Grönärtsallad med mynta och svecia

Name: Grönärtsallad med mynta och svecia
Total time: 20 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: 100 g sockerärta; 100 g sugar snaps; 200 g tinade frysta gröna ärtor; 1 knippe rädisa; 2 myntakvist; 70 g babyspenat; 100 g sveciaost; 1 pressad vitlöksklyfta; 3 msk pressad citronsaft; 1 tsk honung; 1 dl olivolja; 0,5 tsk svartpeppar, från kvarn; 1 tsk salt

Frisk sallad med blancherade ärtor, rädisor, mynta och smulad ost i en citrondressing. Passar som tillbehör på sommaren.

Tid: 20 min
Portioner: 6
Svårighet: Medel

Ingredienser

Portioner

100 gSockerärta
100 gSugar snaps
200 gGröna ärtor, tinade; frysta
1 knippeRädisa
2Myntakvist
70 gSpenat
100 gsveciaost

Dressing

1 klyftaVitlök
3 mskCitronsaft
1 tskHonung
1 dlOlivolja
½ tskSvartpeppar
1 tskSalt

Gör så här

1
Koka upp lättsaltat vatten i en stor kastrull. Lägg i sockerärter och sugar snaps och koka dem i cirka 3 minuter.
2
Tillsätt de gröna ärtorna och häll genast av allt i ett durkslag. Skölj med iskallt vatten tills ärtorna kallnat.
⏱ 3 min
3
Rör ihop vitlök, citronsaft, honung, olivolja, salt och peppar till en dressing.
4
Skiva rädisorna tunt och riv myntabladen.
5
Lägg ärter, rädisor, spenat och mynta på ett fat, smula sveciaost över och ringla dressingen överst.