Hel grillad ryggbiff
Hel ryggbiff marinerad i rödvin, vitlök och peppar och grillad med lock tills den är rosa. Passar gott för större sällskap.
- Tid
- 1 h 30 min
- Portioner
- 12
- Svårighet
- Svår
Innehåller: svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Portioner
- 2 kgRyggbiff
- ½ dlRapsolja
- 1 dlRött vin
- 3 klyftaVitlök
- 1 mskSvartpeppar
- Potatissallad
- Soltorkade tomater
Gör så här
- 1
Rör ihop olja, vin, vitlök och peppar. Putsa biten och stoppa den i två plastpåsar inuti varandra, häll i marinaden och se till att allt täcks. Låt ligga kallt minst två timmar, gärna hela natten.
⏱ 2 h
- 2
Torka köttet och grilla över indirekt värme, antingen på gasolgrill eller över kol, med lock. Vänd flera gånger tills innertemperaturen är 60 grader, cirka 45–60 minuter.
⏱ 50 min
- 3
Låt köttet vila inlindat i smörpapper cirka 20 minuter innan du skär upp det.
⏱ 20 min
- 4
Salta före servering och bjud potatissallad och soltorkade tomater till.