Hel grillad lammstek

Name: Hel grillad lammstek
Total time: 1 h 30 min
Yield: 15 portioner
Ingredients: 2 1/2 kg Scan lammstek med ben; salt; 1/2 dl olivolja; 5 vitlöksklyftor hackade; 1/2 dl persilja hackad; 1/2 dl färsk rosmarin; 1 tsk grovmalen svartpeppar

Stor lammstek som marineras i vitlök, örter och olja och grillas hel på låg värme. Passar när man ska mätta många.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 15
Svårighet: Svår

Ingredienser

Portioner

2 ½ kgScan lammstek med ben
Salt
½ dlOlivolja
5 klyftaVitlök
½ dlPersilja
½ dlRosmarin
1 tskSvartpeppar

Gör så här

1
Gör marinaden genom att blanda hackad vitlök och örter med olja och grovmalen peppar.
2
Putsa steken om det behövs och stoppa den i två stora plastpåsar. Fyll på med marinaden, vänd så att all yta täcks och låt ligga kallt i minst 2 timmar, helst natten över.
⏱ 2 h
3
Torka av steken och lägg den på grillen under stängt lock. Håll värmen låg, med gasol eller indirekt kolglöd, och vänd steken flera gånger.
4
Ta av steken när innertemperaturen är 60 grader, efter 1 till 1,25 timme. Låt den vila under folie i cirka 20 minuter.
⏱ 1 h 10 min
5
Salta före servering och skär upp.