Huvudrätt
1 662 recept som matchar ”vegetariskt”
Linscurry med risnudlar
Vegansk curry på gröna linser, kokosmjölk och ingefära som serveras över risnudlar med lime. Mättande vardagsrätt.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Linser med citron och soltorkade tomater
Kokta gröna linser med citronskal och soltorkade tomater. Hållbart tillbehör att förbereda i förväg.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Linser med grapefrukt
Frisk sallad av röda linser och grapefrukt med olivolja, äppelcidervinäger och persilja.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Linsgryta med blomkål och broccoli
Vegansk linsgryta med kikärtor, kokosmjölk och frysta grönsaker. Billig vardagsmat som är klar på 25 minuter och bra sätt att tömma frysen.
Huvudrätt25 min4 port.Medel
Linssallad med bakad rotselleri och dressing på soltorkade tomater
Vegansk linssallad med ugnsbakad rotselleri och purjolök, spenat och valnötter, med dressing på soltorkade tomater och dragon.
Huvudrätt40 min4 port.Svår
Linssoppa med fårostkräm
Kryddig linssoppa med kanel, koriander och basilika, serverad med en fårostkräm och soltorkad tomat. Vegetarisk och mättande.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Lisens pytt
Vegetarisk pytt av rödbeta, morot, rödlök och selleri med en frisk sås av crème fraiche, äpple och pepparrot.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Ljummen grekisk sallad med matvete och oreganovinägrette
Ljummen sallad på matvete med stekt silverlök, gurka, tomat, oliver och fetaost i oreganodressing.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Ljummen ostsallad med bakad broccoli
Ugnsrostad broccoli och blomkål med mandel, blandade med päron, mozzarella, parmesan och bladgrönt i en citrondressing.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Ljummen potatissallad med ägg
Sallad på ljummen potatis, ägg, sockerärtor, rädisor och ärtor i lätt vinägrett. Passar som lunch eller lätt middag.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Ljummen quinoasallad
Varm quinoasallad med fänkål, rödlök, tomat, rucola och chèvre. Fungerar som lunch eller vegetarisk middag.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Louies vegetariska ”kyckling”/curry-baguette
Vegetarisk baguette med currykryddade kycklingliknande bitar i krämig röra, tillsammans med färska grönsaker.
Huvudrätt20 min4 port.Medel
Luffarschackssnittar
Små snittar med fetaost- och färskostkräm, tomat och vindruvor som läggs som schackbräde. Festligt buffébord.
Huvudrätt15 min2 port.Lätt
Läskonad
Hemgjord läsk av citronjuice och sockerlag som späds med kolsyrat vatten. Syrlig och svalkande.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Lättlagade rödbetsbiffar med morötter
Biffar av riven rödbeta och morot med ägg och ströbröd, stekta i smör. Enkel vegetarisk vardagsmat som funkar kall som matlåda.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Långkål
Mjuk, krämig grönkål som kokas, hackas och sjuds i grädde. Ett klassiskt tillbehör, särskilt till julbordet.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Lök och pumpachutney
Syrlig och söt chutney på butternutpumpa och rödlök med ingefära, stjärnanis och kanel.
Huvudrätt1 h 30 min1 port.Svår
Lök- och morotspaj
Paj med lök, morot och palsternacka i kesofyllning, täckt med degremsor. Vegetarisk middag med sallad.
Huvudrätt40 min4 port.Medel
Lökfyllda Squashstubbar
Små skivor av squash fyllda med färskost, lök och oregano. Enkelt tillbehör eller förrätt.
Huvudrätt10 min4 port.Lätt
Lökpiccata med färsk tomatsås
Stora lökskivor som doppas i ostig smet och steks knapriga, serverade med en lätt tomatsås med honung. Vegetarisk huvudrätt med ris och sallad.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Löksalsa Cilantro
Fräsch salsa på mild lök, avokado, chili och koriander med lime. Passar till grillad kyckling.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Lökstuvade sockerärter
Sockerärter och färsk lök i en len stuvning med citronskal. Passar som tillbehör till fisk och kött.
Huvudrätt–4 port.Medel
Mac 'n' cheese med blomkål och broccoli
Ugnsgratinerad pasta med ostsås på crème fraîche samt blomkål och broccoli. Lätt att göra i en kastrull och en form.
Huvudrätt40 min4 port.Medel
Mac 'n' cheese med blomkål och hasselnötter
Gratinerad pasta i cheddarsås med blomkål och rostade hasselnötter, en vegetarisk version av den amerikanska klassikern.
Huvudrätt–4 port.Medel
Macaroni n'cheese med pankocrunch och pinjenötter
Gratinerad ostpasta med purjolök och lagrad ost under ett krispigt lock av panko och pinjenötter. Husmanskost som barnen älskar.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Macka med blandade bönor och friterade salviablad
Rågbrödsmacka med marinerade bönor, kapris och tomat, toppad med knapriga salviablad. Snabb lunch för två.
Huvudrätt–2 port.Medel
Maffig portabelloburgare med gruyèreost och karamelliserad lök
Vegetarisk burgare där portabellosvampar fylls med ostsmör och serveras med mjuk, karamelliserad rödlök och ruccola.
Huvudrätt–4 port.Medel
Majonnäs
Hemmagjord majonnäs med senap och vinäger. Blir klar på några minuter.
Huvudrätt10 min1 port.Lätt
Majs- och zucchiniplättar med parmesansallad
Vegetariska plättar av majs och zucchini, serverade med kryddad persiljegräddfil och sallad med hyvlad parmesan.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Majsplättar med kokosmjölk och tomatsallad
Majsplättar med kokosmjölk och sweet chili, serverade med färsk tomatsallad och cottage cheese. Vegetarisk middag.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Majsröra
Het majsröra med tomat, salladslök och lime som passar till quesadillas.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Majssoppa med ingefära och koriander
Len soppa på rostad majs med ingefära, vitlök och crème fraiche. Toppas med koriander och serveras med bröd.
Huvudrätt40 min4 port.Medel
Makaroner i tomatsås med oliver
Enkel gryta där makaroner kokas direkt i tomatbuljong tillsammans med kidneybönor, vita bönor och oliver, toppad med ost. Vegetarisk och billig.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Malfatti med ramslök och brynt smör
Små ricottaklimpar med ramslök som kokas i vatten och vänds i nötigt brynt smör. Vegetarisk pasta som kan bytas mot spenat när ramslöken är slut.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Mammas spenatpudding
Luftig ugnsbakad pudding på spenat och äggvita, god med rökt fisk eller rökt kött.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Mandelchips eller -rasp
Hemgjorda chips av mandelmassa som skivas tunt och torkas i ugnen. Fina som garnering till efterrätt.
Huvudrätt1 h 30 min10 port.Svår
Mandelmanns auberginesill med lime och koriander
Syrligsöt inlagd aubergine i sillstil med lime, chili och korianderfrö. Görs över två dagar och håller en vecka i kylen.
Huvudrätt–1 port.Medel
Mandelmanns kimchi
Hemmagjord kimchi eller surkål på kål och morot som jäser i flera veckor. Du styr själv hur kryddig den blir.
Huvudrätt–4 port.Medel
Mandelmanns mandelsmör
Hemmagjort nötsmör av rostade hasselnötter, valnötter och mandel, grovt eller slätt efter smak.
Huvudrätt–4 port.Medel
Mandelmassa
Hemgjord mandelmassa av mandel, florsocker och äggvita, till semlor och bakverk.
Huvudrätt25 min4 port.Lätt
Mandelmusslor med saffrans- och apelsincurd
Mördegsmusslor med mandelmassa fyllda med saffransdoftande apelsincurd och vispad grädde. Fikabakverk som kräver några formar.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Mango & lime nice cream
Glassliknande dessert av frysta mango och banan med kokosmjölk och lime. Utan tillsatt grädde eller glassmaskin.
Huvudrätt–4 port.Medel
Mangoldpaj med mozzarella
Glutenfri paj med mördeg av rismjöl, fylld med mangold, tomat, mozzarella och ägg.
Huvudrätt1 h 30 min8 port.Svår
Mangosalsa med chili och gräslök
Fräsch salsa på mango, chili, lime och gräslök. Passar till grillat kött och fisk.
Huvudrätt10 min4 port.Lätt
Margarita
Klassisk cocktail på tequila, Cointreau och lime i glas med saltad kant.
Huvudrätt10 min1 port.Lätt
Marinerad aubergine
Grillade auberginskivor som penslas med vitlöksolja, citron och persilja. Ett enkelt tillbehör eller vegetariskt inslag på grillen.
Huvudrätt–4 port.Medel
Marinerad lagrad ost med rostad sesam
Tärnad lagrad ost och gurka marinerade i citron, honung och sesam, blandade med sallad.
Huvudrätt45 min6 port.Medel
Marinerade sommarprimörer med ägg, kavringströssel och aioli
Kokta sommargrönsaker och ägg med ett knaprigt kavringströssel kryddat med fänkål och kummin, och aioli. Vegetarisk middag eller buffékomponent.
Huvudrätt1 h4 port.Svår