Mandelmusslor med saffrans- och apelsincurd

Name: Mandelmusslor med saffrans- och apelsincurd
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 ägg; 1,2 dl strösocker; 1 g saffran; 2,5 dl apelsinsaft, färskpressad; 75 g smör, rumstempererat; 250 g mandelmassa, riven; 4 dl vetemjöl; 200 g smör, i tärningar (eller margarin); 1 ägg

Mördegsmusslor med mandelmassa fyllda med saffransdoftande apelsincurd och vispad grädde. Fikabakverk som kräver några formar.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

Saffrans- och apelsincurd

Mandelmusslor

250 gMandelmassa
4 dlVetemjöl
200 gSmör, eller margarin; i tärningar
1Ägg

Gör så här

1
Curd: koka upp apelsinsaft, socker och saffran. Vispa äggen lätt och häll i den varma saften lite i taget.
2
Häll tillbaka i kastrullen och rör på medelvärme tills det tjocknat, upp till 8 minuter. Ta av, rör ner smöret och kyl helt.
⏱ 8 min
3
Blanda alla degingredienser, gärna i matberedare, och vila övertäckt i kylen minst 30 minuter.
⏱ 30 min
4
Värm ugnen till 200 grader. Rulla ut degen i längder, dela i bitar och tryck ut i smorda formar med mjölad tumme.
5
Grädda på plåt i mitten 8–10 minuter. Stjälp ut medan de är varma, knacka lätt på formen om de sitter fast.
⏱ 10 min
6
Fyll med curd och toppa med vispad grädde före servering.