Lättlagade rödbetsbiffar med morötter

Name: Lättlagade rödbetsbiffar med morötter
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 300 g rödbeta ((råa)); 200 g morot; 1 gul lök; 2 ägg; 1-1,5 dl ströbröd; salt; peppar; smör, till stekning (eller olja); sallad, till servering

Biffar av riven rödbeta och morot med ägg och ströbröd, stekta i smör. Enkel vegetarisk vardagsmat som funkar kall som matlåda.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

300 grödbeta ((råa))
200 gMorot
1Lök
2Ägg
1 dlStröbröd, 1 - 1,5
Salt
Peppar
Smör, eller olja; till stekning
Sallad

Gör så här

1
Riv rödbeta och morot på rivjärnets grova sida.
2
Finhacka löken och bryn den i panna tills den fått färg.
3
Blanda alla ingredienser utom salladen i en bunke och låt stå 5 minuter så att ströbrödet sväller. Tillsätt mer ströbröd om smeten är lös.
⏱ 5 min
4
Forma små biffar och stek dem i smör eller olja cirka 3 minuter per sida. Servera med sallad och gärna vitlöksyoghurt eller fetaostkräm.