Majssoppa med ingefära och koriander

Name: Majssoppa med ingefära och koriander
Prep time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 5 dl majskorn, ca 400 g; 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 2 dl Arla Köket® Crème fraiche; 2 msk riven färsk ingefära; 5 dl vatten; 2 tärningar grönsaksbuljong; 1 citron, finrivet skal och saft; ½ krm cayennepeppar; salt; 1 kruka färsk koriander; 4 småbröd

Len soppa på rostad majs med ingefära, vitlök och crème fraiche. Toppas med koriander och serveras med bröd.

Tid: 40 min
Aktiv tid: 25 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

1Lök
2 klyftaVitlök
5 dlMajskorn
2 mskRapsolja
2 dlArla köket® crème fraiche
2 mskIngefära, riven; färsk
5 dlVatten
2 tärningGrönsaksbuljong
1Citron
½ krmCayennepeppar
Salt
1 krukaKoriander
4Bröd

Gör så här

1
Hacka lök och vitlök fint.
2
Stek majsen i en matsked olja i en panna tills den fått färg och ställ åt sidan.
3
Fräs lök och vitlök i resten av oljan i en kastrull i cirka två minuter.
4
Rör ner det mesta av majsen, och spara lite till servering, tillsammans med crème fraiche, ingefära, buljong och vatten. Koka på svag värme i cirka tio minuter.
⏱ 10 min
5
Mixa soppan slät och smaksätt med citron, cayenne och salt.
6
Toppa med rostad majs och koriander och servera med bröd.