Mammas spenatpudding

Name: Mammas spenatpudding
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 paket fryst, tinad spenat (à 375 g); 3 ägg; 3 msk smör; 1 1/2 msk vetemjöl; 4 msk ströbröd; 2 1/2 dl mjölk; 1 tsk salt; 1 msk socker; 1 - 2 krm malen muskot

Luftig ugnsbakad pudding på spenat och äggvita, god med rökt fisk eller rökt kött.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

1 pktSpenat, à 375 g; fryst; tinad
3Ägg
3 mskSmör
1 ½ mskVetemjöl
4 mskStröbröd
2 ½ dlMjölk
1 tskSalt
1 mskStrösocker
1 krmMuskot, 1 - 2; malen

Gör så här

1
Sätt ugnen på 225°C.
2
Dela äggen i vita och gulor och vispa vitorna till hårt skum.
3
Låt smöret smälta i en kastrull och rör i mjöl och ströbröd, tillsätt sedan mjölk, salt, socker och muskot och koka ett par minuter.
⏱ 3 min
4
Hacka spenaten och krama ur vätskan. Rör ner den och äggulorna i smeten.
5
Vänd försiktigt ner äggviteskummet och häll smeten i en smord, bröad form på 20 x 30 cm.
6
Grädda 25 minuter, tills puddingen stannat. Servera med böckling eller rökt kött.
⏱ 25 min