Linsgryta med blomkål och broccoli

Name: Linsgryta med blomkål och broccoli
Total time: 25 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 gul lök; 1 chilifrukt; 1 msk olivolja; 2 morötter; 4 potatisar (medelstor); 2 dl röda linser; 380 g kikärtor; 400 g krossade tomater; 400 ml kokosmjölk; 5 dl vatten; 3 msk jordnötssmör; 300 g fryst broccoli; 300 g fryst blomkål; salt

Vegansk linsgryta med kikärtor, kokosmjölk och frysta grönsaker. Billig vardagsmat som är klar på 25 minuter och bra sätt att tömma frysen.

Tid: 25 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: jordnötter

Ingredienser

Portioner

1Lök
1Chili
1 mskOlivolja
2Morot
4Potatis
2 dlLinser
380 gKikärtor
400 gKrossade tomater
400 mlKokosmjölk
5 dlVatten
3 mskJordnötssmör
300 gBroccoli
300 gBlomkål
Salt

Gör så här

1
Finhacka lök och chili och fräs dem i olivolja i en stor kastrull.
2
Skär morötter och potatis i bitar och lägg i kastrullen.
3
Häll i kokosmjölk, vatten och krossade tomater och rör ner jordnötssmör, linser och kikärtor. Koka på låg värme i cirka 10 minuter.
⏱ 10 min
4
Lägg i broccoli och blomkål och koka 5 minuter till.
⏱ 5 min
5
Salta efter smak.