Ljummen quinoasallad
Varm quinoasallad med fänkål, rödlök, tomat, rucola och chèvre. Fungerar som lunch eller vegetarisk middag.
- Tid
- 30 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: mjölk, selleri, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Portioner
- 3 dlQuinoa
- 1 lGrönsaksbuljong
- 1Rödlök
- 1Fänkål
- 250 gKörsbärstomat
- 1 mskBalsamvinäger
- 2 mskOlivolja
- ½ tskSalt
- 1 krmSvartpeppar
- 100 gRucola
- 150 gChèvre
Gör så här
- 1
Skölj quinoan i hett vatten och sjud den i buljongen ca 15 minuter.
⏱ 15 min
- 2
Skiva löken och fänkålen fint och halvera tomaterna.
- 3
Vispa ihop vinäger, olja, salt och peppar och vänd med lök, fänkål och tomat.
- 4
Sila quinoan och blanda med rucola och grönsakerna. Toppa med smulad chèvre.