Marinerade sommarprimörer med ägg, kavringströssel och aioli
Kokta sommargrönsaker och ägg med ett knaprigt kavringströssel kryddat med fänkål och kummin, och aioli. Vegetarisk middag eller buffékomponent.
- Tid
- 1 h
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
Innehåller: ägg, gluten
Ingredienser
- 4Ägg
- 1Blomkål
- 1Broccoli
- 400 gFärskpotatis
- 200 gKnippmorot
- 150 gSockerärta
- 1Citron, rivet; skal
- 1 mskOlivolja
- Salt
- Flingsalt
- Svartpeppar
- 5 skivaKavring
- 1 tskFänkål
- 1 tskKummin
- 1 mskOlivolja
- Aioli
Gör så här
- 1
Värm ugnen till 175°C. Riv kavringen grovt och blanda med fänkål, kummin och olivolja.
- 2
Bred ut på en plåt med bakplåtspapper och rosta i cirka 8 minuter. Låt svalna.
⏱ 8 min
- 3
Koka äggen i 5–6 minuter.
⏱ 6 min
- 4
Dela blomkål och broccoli i buketter och skrubba potatis och morötter.
- 5
Koka grönsakerna i saltat vatten, potatisen först, sedan morötter, blomkål och broccoli. Sockerärterna behöver bara de sista minuterna.
- 6
Låt rinna av och vänd runt i olivolja och citronskal.
- 7
Skala och halvera äggen. Lägg upp ägg och grönsaker på ett fat, klicka på aioli och strö över kavringen, flingsalt och peppar.