Malfatti med ramslök och brynt smör
Små ricottaklimpar med ramslök som kokas i vatten och vänds i nötigt brynt smör. Vegetarisk pasta som kan bytas mot spenat när ramslöken är slut.
- Tid
- 30 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
- Kök
- italiensk
Innehåller: ägg, gluten, mjölk
Ingredienser
Gör så här
- 1
Fräs löken i 2 msk smör, tillsätt hälften av den hackade ramslöken med lite vatten och stek 5–10 minuter tills vätskan är borta.
- 2
Rör ihop ramslöksblandningen med vitlök, ricotta, parmesan, ägg, mjöl och muskot till en smet.
- 3
Koka upp saltat vatten i en stor kastrull och klicka ner smeten med sked i omgångar. Koka några minuter tills klimparna flyter.
- 4
Lyft upp med hålslev och låt rinna av.
- 5
Bryn smöret i en kastrull tills det doftar nötigt och ta av från värmen. Tillsätt en matsked kallt smör så att smöret slutar brynas.
- 6
Rör ner resterande ramslök, vänd klimparna i smöret och krydda med salt och peppar. Servera direkt.