Lökpiccata med färsk tomatsås

Name: Lökpiccata med färsk tomatsås
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: italiensk
Ingredients: 4 stora gula lökar; 1 dl vetemjöl; 1 tsk salt; 2 ägg; 2 dl riven ost; 1/2 dl vetemjöl; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 1 - 1 1/2 msk smör eller margarin; lökhack; 2 - 3 vitlöksklyftor; 1 msk olivolja; 6 tomater; 1/2 dl vatten; 1 msk tomatpuré; 1/2 msk honung; 1/2 - 3/4 tsk salt; 1/2 krm kajennpeppar

Stora lökskivor som doppas i ostig smet och steks knapriga, serverade med en lätt tomatsås med honung. Vegetarisk huvudrätt med ris och sallad.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: italiensk

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

4Lök, stora; gula
1 dlVetemjöl
1 tskSalt
2Ägg
2 dlOst
½ dlVetemjöl
½ tskSalt
1 krmPeppar
1 mskSmör, 1 - 1 1/2; eller margarin
lökhack
2 klyftaVitlök
1 mskOlivolja
6Tomat
½ dlVatten
1 mskTomatpuré
½ mskHonung
½ tskSalt
½ krmCayennepeppar

Gör så här

1
Skala löken, spara topparna och skär resten i 1 cm tjocka skivor.
2
Rör ihop mjöl och salt i en skål och vänd lökskivorna däri.
3
Gör smet av ägg, ost och mjöl, krydda med salt och peppar och låt vila cirka 15 minuter.
⏱ 15 min
4
Finhacka lökresterna och vitlöken och fräs i olivolja i en kastrull.
5
Tärna tomaterna och lägg i kastrullen med vatten, tomatpuré, honung, salt och kajennpeppar. Puttra utan lock i cirka 15 minuter.
⏱ 15 min
6
Dra lökskivorna genom smeten.
7
Hetta upp smöret tills det slutar skumma och stek skivorna på medelvärme tills de fått färg, ca 3 minuter per sida.
⏱ 3 min
8
Servera med tomatsåsen, ris och sallad.