Majsplättar med kokosmjölk och tomatsallad

Name: Majsplättar med kokosmjölk och tomatsallad
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 340 g majskorn; 2 1/2 dl vetemjöl; 1/2 tsk salt; 400 ml kokosmjölk; 2 ägg; 1 - 2 msk sweet chili sauce; 2 msk smör eller margarin; 4 tomater; 1/2 kruka persilja; 1 tsk olivolja; 1 tsk rödvinsvinäger; salt; peppar; 500 g cottage cheese

Majsplättar med kokosmjölk och sweet chili, serverade med färsk tomatsallad och cottage cheese. Vegetarisk middag.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

340 gMajskorn
2 ½ dlVetemjöl
½ tskSalt
400 mlKokosmjölk
2Ägg
1 mskSweet chilisås
2 mskSmör
4Tomat
½ krukaPersilja
1 tskOlivolja
1 tskRödvinsvinäger
Salt
Peppar
500 gCottage cheese

Gör så här

1
Sila majsen. Vispa mjöl och salt med lite av kokosmjölken till en slät smet.
2
Tillsätt äggen och återstående kokosmjölk och vispa, och vänd sedan ner majs och chilisås.
3
Stek plättarna i smör eller margarin på medelvärme, några minuter per sida. |240
⏱ 4 min
4
Skär tomaterna i bitar och blanda med persilja, vinäger och olivolja. Krydda lätt.
5
Servera plättarna med tomatsallad och cottage cheese.