Huvudrätt
337 recept som matchar ”svamp”
Mustig älggryta med svamp och ädelost
Älggryta som marinerats i rödvin med enbär och som får skogssvamp, ädelost och svartvinbärsgelé i såsen. Serveras med potatispuré.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Nigiri - Frida Ronges recept
Handformad nigiri med skivad fisk eller grönsak på sushiris, med lite wasabi mellan. Enkelt att variera med det du har.
Huvudrätt20 min4 port.Svår
Nils-Emils lammgryta
Höstig lammgryta med svamp och morot i krämig sås som sötas av rönnbärsgelé. Bra helgmat med potatis och grönsaker.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Nudelwok med grönsaker och svamp
Wok med äggnudlar, pumpa, kålrabbi, grönkål och kantareller i en söt-salt sås med lime. Billig vegetarisk vardagsmiddag, kan göras utan ostronsås.
Huvudrätt35 min4 port.Svår
Nudlar, svamp, sojabönor och ägg i citrongräsbuljong
Doftande buljong med citrongräs, lime och soja fylld av nudlar, svamp, pak choi och ägg. Räkor kan läggas till.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Nyårsmiddag med oxfilé och svampduxelle
Festlig middag med långsamt tillagad oxfilé, rotselleripuré, svampduxelle och spenatolja. Det mesta förbereds dagen före så att serveringen blir lugn.
Huvudrätt1 h 30 min6 port.Svår
Oliv- och paprikapizza
Vegansk ugnsbakad pizza med paprika, svamp och oliver, serverad med kålsallad.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Ostgratinerad curryfisk
Torsk i currysås med champinjoner och spenat, gratinerad med ost. Serveras med ris eller potatis.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Ostgratinerad korv med svampfyllning
Ugnsgratinerad falukorv fylld med svampstuvning, på ris och grönsaker. Snabb svensk vardagsrätt.
Huvudrätt–4 port.Medel
Paj med rostbiff
Pajskal med fyllning av rostbiff, svamp och paprika i en buljongsås, täckt med degremsor. Bra buffé- eller picknickmat.
Huvudrätt–6 port.Medel
Paj med svamp och grillad paprika
Paj med svamp, grillad paprika och spenat i en ostig äggstanning, på en snabb deg med bakpulver. Vegetarisk middag för många.
Huvudrätt1 h8 port.Svår
Paj med svamp- och grönsaksfyllning
Vegetarisk paj med krämig svampstuvning, broccoli och paprika, med gittertäcke av pajdeg.
Huvudrätt–6 port.Medel
Paneer wok med koriander och lime
Wok med paneer, shiitake, broccoli och pak choi i en sås av soja, hoisin och sesamolja. Serveras över äggnudlar med koriander och lime.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Panna med vitkål och champinjoner
Snabblagad panna med champinjoner och vitkål i krämig svampsås.
Huvudrätt–4 port.Medel
Pannbiff med svampsås
Platta pannbiffar av blandfärs med champinjonsås på crème fraiche och soja, serverade med ris och riven morot.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Papardelle med svamp
Pappardelle med kantareller frästa i smör och kryddade med tre sorters peppar. Enkel vegetarisk pastarätt.
Huvudrätt–4 port.Medel
Pasta Mezze Maniche med svamp, pancetta och ricotta
Pasta med stekt svamp, krispig pancetta och en krämig blandning av ricotta och spenat.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Pasta Penne Rigate med champinjoner och prosciutto
Pasta med ricotta, broccoli och stekta champinjoner, serverad med prosciutto.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Pasta Strozzapreti med fläsk och champinjoner
Pasta med tunnskivad fläskkotlett och champinjoner i en sås av vitt vin, rosmarin och citron.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Pasta med Karl-Johansvamp
Pasta med stekt Karl Johan-svamp, vitlök och vitt vin, avslutad med persilja och parmesan.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Pasta med ramslökspesto och smörstekta toppmurklor
Pasta med grön ramslökspesto och smörstekta toppmurklor. En vårrätt med vegetariska smaker.
Huvudrätt40 min4 port.Svår
Pasta med salami
Snabb pasta med salami, svamp och körsbärstomater som stekas ihop. Toppas med parmesan.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Pasta med soltorkad tomat och saffran
Pasta i en saffranskryddad gräddsås med strimlad biff, soltorkade tomater, svamp och purjolök, toppad med rucola.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Pasta med svamp och purjolök
Pasta i ostsås med stekt svamp, purjolök och persilja, serverad med parmaskinka, sallad och mozzarella.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Pastagratäng med svamp, bacon och purjolök
Gratinerad pasta med svamp, bacon och purjolök i crème fraîche-sås och ost.
Huvudrätt40 min4 port.Medel
Pepparstekt oxfilé med rostad morotskräm och krispig ostronskivling
Pepparstekt oxfilé med rostad morotskräm, glaserade betor och knaprig ostronskivling. En fin festrätt.
Huvudrätt–4 port.Svår
Piroger med svampbuljong
Piroger fyllda med svamp i svampbuljong, med nässelskum och ramslökskapris. Avancerad middag som kräver mycket tid.
Huvudrätt2 h4 port.Svår
Pizza Capricciosa
Klassisk pizza med skinka, champinjoner, mozzarella och basilika.
Huvudrätt20 min4 port.Medel
Pizza ai Funghi
Pizza med mozzarella, champinjoner, portabello och timjan. Svampen skivas tunt så att den grillas ordentligt.
Huvudrätt20 min4 port.Lätt
Portabello med spenat och mozzarella
Marinerade portabellosvampar på grillen, fyllda med vitlöksstekt spenat och mozzarella. Vegetarisk grillrätt som kan serveras i baguette.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Portabelloburgare med ostaioli och karamelliserad rödlök
Vegetariska burgare med stekt portabello, karamelliserad rödlök och aioli med västerbottensost. Klar på en halvtimme.
Huvudrätt30 min4 port.Svår
Portabelloburgare med parmesankräm
Vegetariska burgare på stekta portabellosvampar, med färska grönsaker och en krämig parmesansås.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Potatiscrisp med svampsurprise
Frasiga plättar av riven potatis och valnötter, serverade med stekt svamp och persilja. Vegetariskt.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Potatisgratäng med rosmarin och bakad portabello
Krämig potatisgratäng med rosmarin, ugnsbakad portabello, salsa verde och haricots verts. Vegetarisk middag.
Huvudrätt50 min4 port.Svår
Pumpagnocchi på två ingredienser
Gnocchi av enbart pumpapuré och mjöl, vända i brynt smör med dragon, stekt svamp och rostade hasselnötter. Vegetarisk middag.
Huvudrätt1 h 15 min4 port.Svår
Pytt i panna i ugn
Ugnsvarm pytt av sötpotatis, palsternacka, fänkål och höstsvamp med rödbetsyoghurt. Vegetarisk hösträtt.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Pytt i panna med falukorv
Klassisk pytt i panna med falukorv, rotfrukter, svamp och äpple, serverad med stekt ägg.
Huvudrätt20 min4 port.Medel
Quesadillas med kantareller
Krispiga tortillas fyllda med stekt kantarell, schalottenlök och Västerbottensost, serverade med sallad och avokadokräm. Vegetarisk lunch eller middag.
Huvudrätt30 min4 port.Svår
Raggmunk med höstens skörd
Raggmunkar med rivna rotfrukter, serverade med stekt svamp, krispigt bacon och riven Västerbottensost. Matig hösträtt.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Ragu på hare med kantareller och pappardelle
Långkokt hareragu på rödvin med rotsaker, serverad med pappardelle och stekta kantareller.
Huvudrätt–4 port.Svår
Ramen med gåsbröst
Japanskinspirerad ramen med hemkokt gås- eller kycklingbuljong, tare och krispigt gåsbröst. Ett tidskrävande projekt där flera delar görs i förväg.
Huvudrätt–4 port.Svår
Ren med palsternackskräm och pumpapuré
Renfilé med blåbärssås, palsternackskräm, pumpapuré, grönkålschips och shiitake. Fint upplägg med många delar.
Huvudrätt2 h4 port.Svår
Renfilé med karljohanssvamp
Ugnsstekt renfilé med enbärssås, rödvinssås och stekt karljohanssvamp. Festlig middag med flera moment.
Huvudrätt–4 port.Svår
Renskav i pitabröd
Pitabröd fyllda med stekt renskav, grönsaker och sallad, toppade med crème fraiche. Går fort och funkar till både lunch och middag.
Huvudrätt20 min4 port.Medel
Renskav med svamp och rödlök
Renskav i krämig svamp- och löksås, serverad med kokt mandelpotatis. Snabb vilträtt.
Huvudrätt–4 port.Medel
Renskavsgryta med kryddiga hjortron
Krämig gryta på renskav, shiitake och äpple med kokosmjölk, ingefära och mynta, serverad med hjortron som kokats med kryddor. Norrländsk råvara med lite exotisk twist.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Revben BBQ med svamprisotto
BBQ-penslade revbensspjäll som ugnsgräddas, med risotto på svamp och grillade champinjoner.
Huvudrätt–4 port.Svår
Ricotta- och spenatfylld pasta
Färska lasagneplattor rullade runt spenat och ricotta, gratinerade i svampgrädde med parmesan.
Huvudrätt1 h4 port.Svår