Lins- och svampröra

Name: Lins- och svampröra
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 gul lök; 1 dl torkade röda linser; 2 dl vatten till kokning; 1/2 grönsaksbuljongtärning; 100 g champinjoner; 1 msk olivolja; 1/2 msk majsstärkelse (Maizena); 1 msk kallt vatten; 1 tsk tamari eller japansk soja

Vegansk röra av röda linser och champinjoner som stelnar i kylen och passar som pålägg eller i smörgåsar.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, selleri, soja

Ingredienser

Portioner

1Lök
1 dlLinser
2 dlVatten
½Grönsaksbuljong
100 gChampinjon
1 mskOlivolja
½ mskMajsstärkelse
1 mskVatten
1 tskSoja

Gör så här

1
Hacka löken och koka upp den med linserna, vatten och buljongtärning.
2
Låt sjuda i ca 15 minuter så att linserna mjuknar.
⏱ 15 min
3
Finhacka champinjonerna och fräs 3–4 minuter i olivolja.
4
Rör ut majsstärkelse i kallt vatten och rör ner i varm linsmassa. Koka upp och tillsätt svamp och soja.
5
Mixa slätt och fyll en burk. Låt svalna – röran stelnar i kylen. Håller 4 dagar kallt.