Förrätt
375 recept som matchar ”vegetarisk”
Marinerade gordgubbar med chevré
Ugnsbakad chèvre med marinerade jordgubbar i ingefära, balsamvinäger och honung på ruccola. Lätt förrätt.
Förrätt–4 port.Medel
Marinerade oliver
Oliver med vitlök, citronskal och persilja. Passar som tilltugg eller på charkbrickan.
Förrätt1 h4 port.Medel
Marinerade tomater med gorgonzola
Körsbärstomater som långbakas med vitlök, örter och citron, serverade med smulad gorgonzola. Passar som förrätt eller tillbehör.
Förrätt3 h6 port.Svår
Matmuffins med cannellinibönor, oliver och fetaost
Salta muffins med vita bönor, oliver och fetaost. Ger 8 stora eller 16 små, goda ljumma.
Förrätt50 min8 port.Medel
Medelhavsmacka med olivröra och chèvreost
Ciabattamackor med rostade grönsaker, tapenade och chèvre, pressade i kylen. Praktiska att ta med sig som picknick eller lunch.
Förrätt30 min4 port.Medel
Melon och avokadosallad
Fräsch sallad av honungsmelon, avokado och rädisa med enkel dressing. Passar som förrätt eller på buffé och går att dubblera.
Förrätt–4 port.Medel
Mexican cheese och chili pancakes
Plättar med majsmjöl, ost, grön chili och vitlök, bakade med uppvispad äggvita för luftig struktur. Passar som förrätt eller brunch.
Förrätt45 min4 port.Medel
Mildlöksklyftor med Spenatpesto
Stekta lökklyftor med rosépeppar och nötig spenatpesto med pinjenötter. Lätt förrätt eller kvällsmat.
Förrätt30 min4 port.Medel
Minigazpacho
Rå tomatsoppa med gurka, paprika och basilika som mixas på några minuter. Passar till fest och vardag.
Förrätt30 min4 port.Medel
Minipajer med grönkål, ädelost och mandel
Små pajer med kvargdeg, grönkål och ädelost, toppade med honungsrostad mandel. Bra på julbord och buffé.
Förrätt1 h 30 min15 port.Svår
Minipajer med ost
Små pajer med kvargdeg, fyllda med vitost, tomat och äggstanning. Passar på buffé eller som tilltugg.
Förrätt–16 port.Medel
Miyagis asiatiska sallad
Frisk, stark kålsallad i thailändsk stil som passar som förrätt eller tillbehör. Smakerna sätter sig bäst om den får stå en stund.
Förrätt–4 port.Medel
Modern klassiker - Baguette med chèvre och honung
Gratinerad baguette med getost, honung, pinjenötter och rucola. Passar till bubbel.
Förrätt30 min1 port.Lätt
Morisk soppa
Kall, örtig tomatsoppa med bröd, paprika och gurka. Passar som sval förrätt på sommaren.
Förrätt–6 port.Svår
Morot- och avokadosallad
Sallad med nästan mjukkokta morötter, avokado, lök och basilika, toppad med rostade sojabönor. Bra till grillad kyckling eller skinka.
Förrätt30 min4 port.Medel
Morots- och sötpotatissoppa med rooibos-te
Len soppa på morot och sötpotatis kokad på rooibosté, med ingefära och chili. Går bra att servera både varm och kall.
Förrätt25 min8 port.Svår
Morotscaviar Piccolo Teatro
Rivna morötter med vitlök, koriander och citron som serveras med rostat bröd och yoghurt. Vegetarisk förrätt.
Förrätt30 min6 port.Lätt
Morotsfrittata med toskanska legymer
Tunna morotsplättar serverade med tomatsallad, kronärtskocka och kapris. Funkar som förrätt eller buffé.
Förrätt45 min4 port.Svår
Morotspatéer med fetaost
Små morotspatéer med feta och dragon som stelnar i vattenbad eller mikro. Serveras med sallad och bröd.
Förrätt1 h4 port.Medel
Morotssoppa med apelsin
Len soppa på morot med chili, apelsin och en klick crème fraiche. Klar på ungefär en halvtimme.
Förrätt30 min4 port.Medel
Murkelmums i smördegsknyten
Smördegsknyten fyllda med krämig murkelröra. Förrätt eller tillbehör till kött, och degen vilas och viks på kylig plats.
Förrätt–4 port.Medel
Nässelsoppa
Enkel vårsoppa på nässlor, smaksatt med örter och kryddor. Vegetarisk och klar på en kvart.
Förrätt–4 port.Medel
Nöt- och olivfyllda tomater från grillen
Bifftomater fyllda med oliver, hasselnötter och persilja som grillas några minuter. Tillbehör till grillat eller liten förrätt.
Förrätt30 min4 port.Lätt
Olivcrostini
Rostade baguetteskivor med olivröra på vitlök, citron och olivolja, serverade på salladsblad.
Förrätt30 min4 port.Lätt
Ost med melonsalsa
Skivad vitost på rucola med färsk, kryddig melonsalsa. Frisk och snabb förrätt.
Förrätt20 min4 port.Medel
Ost- och olivsnacks
Marinerad vitost med oliver och bröd att doppa i kryddoljan. Tilltugg som inte kräver något tillagande.
Förrätt15 min4 port.Lätt
Ostbollar med Cheddar
Små ostbollar som rullas i olika toppings som pistage, sesam och chili. Enkelt tilltugg som inte kräver någon tillagning.
Förrätt20 min16 port.Lätt
Ostbollar på dippmix med smulor av tunnbrödschips
Krämiga ostbollar av chèvre och gräddfil, smaksatta med dippmix och rullade i krossade tunnbrödschips. Smidigt tilltugg till fest eller buffé.
Förrätt–10 port.Medel
Ostbricka med fikon, cocktailkapris och oliver
Ostbricka med parmesan, fikon, oliver, kronärtskockor, mandel och druvor. Enkelt tilltugg för fest.
Förrätt10 min4 port.Medel
Ostchips
Frasiga tortillatrianglar med smält ost och solroskärnor. Snabbt tilltugg från ugnen.
Förrätt10 min16 port.Lätt
Ostgratinerad brysselkål med solrosfrön
Brysselkål gratinerad med gorgonzola och solrosfrön. Passar till sallad och bröd och går fort.
Förrätt30 min4 port.Lätt
Ostpaj
Bakad paj med ostig äggstanning i mördegsbotten, kryddad med lite cayenne. Serveras ljummen eller kall.
Förrätt1 h8 port.Medel
Ostpaj med parmesan
Paj med skal av vetemjöl och grahamsmjöl och en fyllning av ägg, mascarpone och riven parmesan. Passar som förrätt, på buffé eller picknick.
Förrätt1 h 30 min4 port.Svår
Ostronskivling på bädd av bladspenat
Ugnsvärmd ostronskivling med en fyllning av rotfrukter och tomatpuré, serverad på fräst spenat. Vegetarisk förrätt som kan göras i större portion som varmrätt.
Förrätt–4 port.Medel
Ostskålar rosé
Krämig ostmassa med oliver, soltorkade tomater och basilika som serveras i salladsblad. Lättgjort tilltugg som är klart på några minuter.
Förrätt30 min4 port.Lätt
Paj med potatis och lök
Paj med karamelliserad lök, potatis och äpple, serverad med färskostdipp med ingefära och citron. Förrätt eller tillbehör till soppa.
Förrätt1 h4 port.Svår
Paj med tre sorters lök
Smörig paj med rödlök, salladslök och gräslök i en äggstanning med Västerbottensost. Funkar både ljummen och kall, till exempel på buffé.
Förrätt1 h 30 min6 port.Svår
Pakhoras
Indiska grönsaksfritters i smet av kikärtsmjöl och kryddor. Små tilltugg som serveras med chutney.
Förrätt45 min1 port.Medel
Palsternackscappuccino med päron- och valnötshack
Len soppa på palsternacka med vitt vin och grädde, toppad med mjölkskum och ett hack av päron, valnötter och gräslök.
Förrätt30 min4 port.Medel
Papas arrugadas med mojo rojo
Skrynkliga kanarieöpotatisar kokta i saltlake, serverade med en rökig mojo rojo av ugnsrostade tomater, paprika och mandel.
Förrätt30 min4 port.Medel
Paprikapaj med färskost
Matig paj med knaprig deg av havregryn och kvarg, fylld med vitlöksfärskost, tomat, paprika och oliver. Smakar bra varm, ljummen eller kall.
Förrätt1 h8 port.Medel
Parmesankräm med ugnsbakade körsbärstomater
Små kavringsrutor med citronig parmesanfärskost och ugnsrostade körsbärstomater. Tilltugg eller förrätt.
Förrätt45 min4 port.Medel
Parmesanpaj
Små pajer med smulig grahamsdeg och en fyllning av parmesan, grädde och soltorkade tomater. Passar på buffé eller som förrätt.
Förrätt45 min16 port.Medel
Parmesantwistar
Knapriga vridna smördegsremsor med parmesan och salt. Ger 36 tilltugg.
Förrätt30 min36 port.Lätt
Pepparrotssoppa med skivade rädisor
Len soppa på grönsaksbuljong, pepparrotsost och färsk pepparrot med tunna rädisskivor. Kan fungera som förrätt eller lätt kvällsmat.
Förrätt30 min4 port.Medel
Pestokryddad bönsallad
Buffésallad med gröna bönor, kronärtskocka, grillad paprika och rucola i pestodressing. Kokas och dressas i omgångar dagen före.
Förrätt1 h 30 min10 port.Svår
Piadina med skogschampinjoner, mozzarella och tryffelcrème
Varmt italienskt plattbröd fyllt med stekt svamp, mozzarella, tryffelkräm och parmesan. Klar på 15 minuter.
Förrätt15 min4 port.Medel
Picklade rödbetor med hasselnötter
Tunt skivade rödbetor som läggs i het söt vinäger, toppade med rostade hasselnötter. Färgglad förrätt som tar några timmar.
Förrätt1 h 30 min4 port.Svår