Paj med tre sorters lök

Name: Paj med tre sorters lök
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: 3 dl vetemjöl; 2 krm salt; 0.8 dl olivolja; 1 msk hackad färsk timjan; 5 msk kallt vatten; 1 rödlök; 3 salladslökar; 4 msk gräslök; 1 msk olivolja; 1 dl riven Västerbottensost; 2 dl crème fraiche; 3 ägg; 1 tsk salt; 1 krm peppar

Smörig paj med rödlök, salladslök och gräslök i en äggstanning med Västerbottensost. Funkar både ljummen och kall, till exempel på buffé.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 6
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

3 dlVetemjöl
2 krmSalt
0,8 dlOlivolja
1 mskTimjan, hackad; färsk
5 mskVatten
1Rödlök
3Salladslök
4 mskGräslök
1 mskOlivolja
1 dlVästerbottensost
2 dlCrème fraiche
3Ägg
1 tskSalt
1 krmPeppar

Gör så här

1
Gör degen: kör mjöl, salt, olivolja och timjan i en matberedare eller blanda för hand. Tillsätt vattnet lite i taget tills degen blir smidig.
2
Pressa ut degen i en pajform på cirka 24 cm och ställ den kallt i 45 minuter.
⏱ 45 min
3
Värm ugnen till 225 grader. Förgrädda pajskalet i 10 minuter.
⏱ 10 min
4
Hacka gräslöken. Halvera salladslökarna på längden och skiva rödlöken. Mjukfräs rödlök och salladslök i olja på låg värme.
5
Rör ihop ost, crème fraiche och ägg, och smaksätt med salt och peppar. Fördela löken i pajskalet, strö över gräslöken och häll över äggblandningen.
6
Grädda pajen mitt i ugnen i cirka 30 minuter, tills fyllningen har stelnat.
⏱ 30 min