Mildlöksklyftor med Spenatpesto

Name: Mildlöksklyftor med Spenatpesto
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: italiensk
Ingredients: 4 mildlökar; 1 msk smör eller margarin; 1 tsk gourmetsalt; 1/2 tsk rosépeppar; 1 dl pinjenötter (1 dl motsvarar ca 65 g); 200 g färsk spenat; 1 vitlöksklyfta; 1 dl färskriven parmesan; 2 krm salt; 1/2 krm kajennpeppar; 1/2 dl olja; 1 - 1 1/2 msk vatten

Stekta lökklyftor med rosépeppar och nötig spenatpesto med pinjenötter. Lätt förrätt eller kvällsmat.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: italiensk

Innehåller: mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

4Mildlök
1 mskSmör
1 tskGourmetsalt
½ tskRöd peppar
1 dlPinjenöt
200 gSpenat
1 klyftaVitlök
1 dlParmesan
2 krmSalt
½ krmCayennepeppar
½ dlOlja
1 mskVatten

Gör så här

1
Pesto: rosta hälften av pinjenötterna i torr panna och låt kallna.
2
Kör resten av nötterna i matberedare med spenat, vitlök, parmesan, salt och peppar. Droppa i oljan och späd med vatten till lagom konsistens.
3
Skala löken och skär i klyftor. Stek i smör tills de fått färg och krydda med salt och smulad rosépeppar.
4
Lägg lökklyftorna på ett fat, ringla över pestot och strö på de rostade pinjenötterna.