Förrätt
98 recept som matchar ”snittar”
Lyxiga små snittar
Kalla snittar med getost- och färskostkräm mellan lager av kavring, rullade i gräslök. Bra till buffé och drinkar.
Förrätt1 h 30 min10 port.Svår
Mac ´n´ cheese ballz med krämig pepparrotsdipp
Friterade bollar av mac and cheese med krämig pepparrotsdipp. Förbereds i frysen och passar som tilltugg.
Förrätt–4 port.Medel
Matmuffins med cannellinibönor, oliver och fetaost
Salta muffins med vita bönor, oliver och fetaost. Ger 8 stora eller 16 små, goda ljumma.
Förrätt50 min8 port.Medel
Minirårakor i våffeljärn
Små rårakor som grillas i våffeljärn och toppas med gravad lax, rom eller färskost. Fint tilltugg.
Förrätt30 min4 port.Medel
Ostbollar på dippmix med smulor av tunnbrödschips
Krämiga ostbollar av chèvre och gräddfil, smaksatta med dippmix och rullade i krossade tunnbrödschips. Smidigt tilltugg till fest eller buffé.
Förrätt–10 port.Medel
Ostron med fryst gazapcho
Ostron toppade med riven, fryst grön soppa av gurka, äpple och örter. Förrätt till fest.
Förrätt–4 port.Svår
Parmesankräm med ugnsbakade körsbärstomater
Små kavringsrutor med citronig parmesanfärskost och ugnsrostade körsbärstomater. Tilltugg eller förrätt.
Förrätt45 min4 port.Medel
Pastorns blinier med laxrom och smetana
Små jästa pannkakor av bovete och rismjöl som toppas med rom, smetana och lök. Glutenfri festförrätt som steks strax före servering.
Förrätt1 h4 port.Medel
Pepparrotsfyllda tapasrullar
Små rullar av lufttorkat nötkött med färskost, gräslök och västerbottensost, bra som tapas eller förrätt.
Förrätt15 min4 port.Lätt
Piadina med skogschampinjoner, mozzarella och tryffelcrème
Varmt italienskt plattbröd fyllt med stekt svamp, mozzarella, tryffelkräm och parmesan. Klar på 15 minuter.
Förrätt15 min4 port.Medel
Pilgrimsmusslor på toast med potatis- och pancettapytt
Lyxig förrätt med stekt pilgrimsmussla, rostat bröd med oxmärg, knaprig potatispytt med pancetta och två vinägretter.
Förrätt45 min2 port.Svår
Pinsa med fetaost och oliver
Pinsa med het tomatsås, mozzarella, fetaost och oliver. Delas som middag, tilltugg eller buffébit.
Förrätt20 min2 port.Lätt
Pizzabullar
Jästa bullar rullade som kanelbullar men med pizzafyllning av tofu, ananas, tomat och ost. Passar buffé och matlåda.
Förrätt–15 port.Medel
Ramslök- och fläskwonton
Wontonknyten fyllda med fläskfärs och grön ramslökspuré, kokta i saltat vatten. Fräscha och somriga.
Förrätt20 min4 port.Medel
Rädisor med dragonemulsion
Rädisor som doppas i grön dragonmajonnäs och rostade solroskärnor. Enkelt tilltugg för sommar och buffé.
Förrätt15 min4 port.Lätt
Rågsurdegsfriterat ostron med primörer och ostronemulsion
Friterade ostron i rågsurdeg, serverade med ostronemulsion, gravad citron, syrad lök, gurkjuice och hyvlade primörer. Avancerad förrätt för festmiddag.
Förrätt1 h4 port.Svår
Rödbetsflan med getostkräm
Flan på smördeg med getostkräm, tunna rödbetsskivor, honung och pinjenötter. Funkar på buffé eller som lättare middag.
Förrätt1 h6 port.Medel
Senapssill med smak av whisky och dill på rågbröd
Sill i senap med whisky, kaffe och dill, serverad på stekt rågbröd med rostad palsternacka. Fint tilltugg.
Förrätt–4 port.Medel
Sillrösti med ricotta & Västerbottensost
Små rårostiplättar med ricotta, lagrad ost och sill. Tilltugg till mingel, jul eller påsk.
Förrätt15 min4 port.Medel
Silltapas med blåbär på kavringsbädd
Små snittar på kavring med färskost, gurka, sill och blåbär. Passar som tilltugg före julmaten.
Förrätt10 min8 port.Lätt
Smördegspuffar med Västerbottensost
Små puffade smördegsbitar fyllda med luftig Västerbottenostkräm och toppade med honung och krasse. Som förrätt eller mingelmat.
Förrätt30 min4 port.Medel
Smördegssnittar med fikon och ädelost
Snittar på smördeg med crème fraîche, fikon, ädelost och hasselnötter. Passar med glögg eller bubbel.
Förrätt25 min15 port.Lätt
Smörrebröd med matjessill, tomat, ägg och pepparrot
Varm sillröra med ägg, tomat och dill på kavring, toppad med riven pepparrot. Förrätt eller lätt lunch.
Förrätt15 min4 port.Medel
Snabba snittar med kexsticks, lax och picklad rödlök
Kexsnittar med pepparrotsfärskost, kallrökt lax och snabbpicklad rödlök. Passar till påsk, buffé eller fest.
Förrätt–4 port.Medel
Snacksostron med persiko-gurksalsa
Små ostron toppade med en frisk salsa på persika, gurka och chili. Festligt tilltugg.
Förrätt15 min4 port.Medel
Snittar med Västerbottensost och löjrom
Smördegsbotten med ostig äggstanning, skuren i rutor och toppad med löjrom, gräddfil och rödlök.
Förrätt1 h6 port.Medel
Sotad och gravad lax med rom på rågbröd
Gravad lax som sotas hastigt i torr panna och serveras på rågbröd med krämig äggröra, rom och krasse. Gravningen tar en dag, resten går fort.
Förrätt–4 port.Medel
Stracciatella med rostade vindruvor och nötter
Krämig stracciatella med ugnsrostade vindruvor, friterad kapris och hasselnötter, serverad med crostini. Enkelt och vackert till förrätt eller buffé.
Förrätt40 min4 port.Medel
Sötpotatissoppa med chili och vörtbrödscrumbs
Len soppa på sötpotatis och kokosgrädde som toppas med rostade bitar av vörtbröd. Enkel att göra och snabb.
Förrätt–6 port.Medel
Sötpotatistoast med thaitouch
Rostad sötpotatis som toast, toppad med färskost, kryddrostade kikärtor, tomat och koriander. Vegetarisk bit till lunch eller tilltugg.
Förrätt–4 port.Medel
Taco de Chilango
Små krispiga tacos med räkor, mango och avokado som gratineras kort i ugnen. Förrätt eller tilltugg till fest.
Förrätt30 min4 port.Lätt
Tapenadesnittar
Rostat surdegsbröd med getost, sallad och en tapenad på ansjovis, tonfisk, kapris och vitlök. Snabb förrätt eller kvällstilltugg.
Förrätt30 min12 port.Medel
Tartar på dovhjort med pepparrot, enbär och grönkål
Rå tartar på dovhjort med rivna enbär, svamp och pepparrot, serverad på små bitar grönkål. En liten finare förrätt.
Förrätt20 min4 port.Lätt
Tartar på kallrökt lax
Tartar på kallrökt lax, paprika och purjolök i crème fraîche. Läggs på rostat bröd och passar som förrätt eller på buffé.
Förrätt15 min4 port.Lätt
Tempurafriterad blomkål med misosmör
Friterad blomkål i tempurasmet som vänds i chilimajonnäs och serveras med brynt misosmör. Tilltugg eller förrätt.
Förrätt–4 port.Medel
Tempurafriterade grönsaker
Grönsaker i lätt, spröd smet som friteras kort, med citron, dill och grovt salt. Passar som tilltugg.
Förrätt–4 port.Medel
Toast skagen - Fredrik Erikssons recept
Klassisk toast skagen med egen majonnäs, räkor, löjrom och dill på smörstekt bröd.
Förrätt20 min4 port.Medel
Tomatvariationer med basilikaskum och medelhavsbröd
Förrätt med tomat i flera former, basilikaskum och hembakat medelhavsbröd. Ett imponerande helgprojekt.
Förrätt1 h 30 min4 port.Svår
Tonfisktartar med nachochips
Hackad tonfisk i soja-limedressing på en bädd av gräslöksfärskost, serverad med nachochips. Förrätt eller tilltugg utan spis.
Förrätt20 min4 port.Svår
Tortillapizza med champinjoner, Västerbottensost och tryffel
Knapriga pizzor på tortillabröd med svamp, lök, ost och tryffelolja. Snabb tilltugg eller lätt middag.
Förrätt15 min4 port.Lätt
Tryffelburrata med bakade tomater
Långbakade söta tomater och burrata med tryffel, med basilika. Passar som förrätt eller tilltugg.
Förrätt–4 port.Medel
Ugnsgrillad havskräfta med vitt vin, dill och ansjovissmör
Havskräftor med ansjovissmör, dill och vitt vin som grillas snabbt i ugn eller på grill. Förrätt med få ingredienser.
Förrätt–4 port.Medel
Ugnsrostad zucchini med basilikakräm och olivkaviar
Ugnsbakade zucchiniskivor med citrondressing, basilikakräm och olivkaviar. Vegansk förrätt.
Förrätt30 min4 port.Medel
Varma mackor med tryffel
Stekta dubbelmackor med gräddkokt silverlök och tryffel, toppade med tryffelmajonnäs, tomat och inlagd schalottenlök.
Förrätt1 h4 port.Svår
Varma ostron med riven gurka och tabasco
Ostron som kokas exakt 90 sekunder och serveras med riven gurka och tabasco. Kort tillagningstid men kräver precision.
Förrätt15 min4 port.Lätt
Vitlöksmarinerad halloumi
Halloumitärningar som marineras i vitlök, olivolja och oregano och steks eller grillas gyllene. Tilltugg som serveras med tandpetare.
Förrätt–4 port.Medel
Välkomstsill på sked
Sillbitar serverade på skedar med syrlig crème fraîche, pepparrot och gräslök. Snabb och snygg tilltugg.
Förrätt10 min8 port.Lätt
Västkusten på tre vis
Tre förrätter med västkustsmak: löjromstoast, pilgrimsmusselceviche och hummersoppa med saffran.
Förrätt40 min4 port.Svår