Sötpotatissoppa med chili och vörtbrödscrumbs

Name: Sötpotatissoppa med chili och vörtbrödscrumbs
Yield: 6 portioner
Ingredients: 1 sötpotatis; 1 grönsaksbuljongtärning; 3 dl vatten; 1 dl kokosgrädde; chilifrukt (eller torkad chili, efter smak); 1 skiva vörtbröd (den får gärna ha legat ute och torkat över natten); 1 msk smör, att steka i

Len soppa på sötpotatis och kokosgrädde som toppas med rostade bitar av vörtbröd. Enkel att göra och snabb.

Tid: –
Portioner: 6
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

1Sötpotatis
1Grönsaksbuljong
3 dlVatten
1 dlKokosmjölk
Chili
1 skivaVörtbröd
1 mskSmör

Gör så här

1
Skala sötpotatisen och skär den i små bitar.
2
Koka upp vatten, buljongtärning och kokosgrädde i en kastrull och lägg i sötpotatisen.
3
Sjud 12–15 minuter tills sötpotatisen är mjuk, och mixa slätt. Smaka av med chili.
⏱ 14 min
4
Skär vörtbrödet i småbitar och rosta i torr gjutjärnspanna. Tillsätt gärna en klick smör.
5
Servera soppan med brödbitarna ovanpå.