Sotad och gravad lax med rom på rågbröd
Gravad lax som sotas hastigt i torr panna och serveras på rågbröd med krämig äggröra, rom och krasse. Gravningen tar en dag, resten går fort.
- Tid
- –
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: ägg, fisk, gluten, mjölk
Ingredienser
Gör så här
- 1
Blanda salt, socker och krossad peppar och gnid in laxen. Låt ligga i rumstemperatur 2–3 timmar.
- 2
Strö över hackad dill och låt ligga i kylen över natten.
- 3
Torka av laxen och skär den i skivor, ungefär 1 cm tjocka.
- 4
Hetta upp en torr panna och sota skivorna ca 1 minut per sida.
⏱ 1 min
- 5
Rosta rågbrödet, klipp krassen och finhacka gräslöken.
- 6
Smält smöret i en kastrull med tjock botten, knäck ner äggen och rör långsamt till en krämig äggröra. Avsluta med en klick smör, salt och peppar.
- 7
Lägg lax, äggröra, rom och krasse på rågbröden.