Toast skagen - Fredrik Erikssons recept
Klassisk toast skagen med egen majonnäs, räkor, löjrom och dill på smörstekt bröd.
- Tid
- 20 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: ägg, fisk, gluten, kräftdjur, mjölk, senap, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Portioner
- 500 gRäka
- 2Äggula
- 1 tskVitvinsvinäger
- 1 tskDijonsenap
- 2 ½ dlOlja, 2,5 - 3
- Salt
- Cayennepeppar
- 40 gSmör
- 4Formfranska
- 20 gLöjrom, 20 - 50
- Dill
- 1Citron
Gör så här
- 1
Vispa äggulor, vinäger och senap och droppa i oljan i en fin stråle. Smaksätt med salt och cayenne.
- 2
Skala räkorna, hacka dem grovt och blanda med ungefär 1 dl majonnäs eller tills konsistensen är lagom.
- 3
Stek brödet gyllene i smör och lägg räkröran ovanpå.
- 4
Toppa med löjrom och dill och servera med citron.