Rödbetsflan med getostkräm

Name: Rödbetsflan med getostkräm
Total time: 1 h
Yield: 6 portioner
Ingredients: 1 förp smördeg, färsk, utkavlad (gärna glutenfri); 1 ägg; 500 g rödbeta (gärna i olika färger tex röd, gul, polka); 2-3 msk olivolja; salt; 400 g getost, kantfri; 2 msk honung; 2 klyftor vitlök, pressad; 2 dl matyoghurt (eller crème fraiche); 2 msk flytande honung, t ex oregano, timjan eller basilika; svartpeppar, nymalen; flingsalt; färska örter (tex oregano, timjan eller persilja); 1 dl pinjenötter, rostade

Flan på smördeg med getostkräm, tunna rödbetsskivor, honung och pinjenötter. Funkar på buffé eller som lättare middag.

Tid: 1 h
Portioner: 6
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

1 frpSmördeg, gärna glutenfri; färsk, utkavlad
1Ägg

Topping

500 gRödbeta
2 mskOlivolja, 2 - 3
Salt

Getostkräm

400 gChèvre
2 mskHonung
2 klyftaVitlök
2 dlYoghurt

Till garnering

2 mskHonung, t ex oregano, timjan eller basilika; flytande
Svartpeppar
Flingsalt
Ört, tex oregano, timjan eller persilja; färska
1 dlPinjenöt

Gör så här

1
Mixa getost, honung och vitlök och vispa i yoghurt eller crème fraîche.
2
Koka rödbetorna mjuka i lättsaltat vatten ca 30 minuter. Gnugga bort skalen under kallt vatten och kyl.
3
Värm ugnen till 200 grader. Lägg smördegen med pappret på en plåt och rista en kant ca 1,5 cm in. Nagga degen och pensla med ägg.
4
Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter till degen är genomgräddad och brun. Låt kallna.
5
Skiva betorna tunt, en färg i taget. Torka de röda med hushållspapper, vänd dem i en msk olja och salta. Vänd de gula i resten av oljan och salta.
6
Bred getostkräm på degen och lämna kanten fri. Lägg på betorna, ringla över honung och peppra.
7
Toppa med flingsalt, örter och pinjenötter.