Recept
330 recept som matchar ”midsommar”
Grön örtsås
Krämig kall sås med örter, gräddfil och majonnäs som passar till fisk, kall kyckling och potatis. Klar på några minuter.
Tillbehör5 min3 port.Lätt
Grönsallad med caesardressing
Kall sallad med romansallad, morot och blomkål i en hemlagad caesardressing med sardeller och parmesan. Bra som förrätt eller tillbehör.
Förrätt25 min4 port.Medel
Grönsallad med citronette
Grön sallad med sparris, spenat, ärtskott och rädisa i en frisk dressing på citron och honung. Enkel till sommarens måltider.
Sallad15 min6 port.Medel
Grönt paket med bönor och feta
Vita bönor, zucchini, oliver och fetaost som ångar i foliepaket på grillen. Vegetarisk rätt som fixar sig själv.
Huvudrätt35 min4 port.Medel
Grönärtsallad med mynta och svecia
Frisk sallad med blancherade ärtor, rädisor, mynta och smulad ost i en citrondressing. Passar som tillbehör på sommaren.
Sallad20 min6 port.Medel
Gudomlig chokladkaka
Veganskt formbakad chokladkaka med svarta bönor och matvete, söt av lönnsirap. Håller sig i kylen och går att frysa.
Efterrätt2 h10 port.Svår
Gustavs midsommargodis - gelégodis
Hemgjort gelégodis av fläderblomssaft och agar-agar som stelnar i silikonform och rullas i socker.
Huvudrätt–4 port.Medel
Hallonsemifreddo
Frusen dessert med nötbotten och en lätt hallonmousse med apelsin. Bör göras i god tid eftersom den ska frysa.
Efterrätt30 min8 port.Medel
Hallonsmoothie
Fruktig smoothie på frysta hallon, dadlar, yoghurt och kokos. Klar på några minuter och passar som mellanmål.
Efterrätt10 min2 port.Lätt
Halstrad lax med primörsallad och parmesandressing
Stekt lax med krispig hud, serverad med blancherade vårgrönsaker och en parmesandressing. Festligt och lagom enkelt.
Förrätt30 min4 port.Medel
Hanna och Emmas herrgårdspaj
Smakrik pajskal med sesam fylld med äggstanning och lagrad herrgårdsost, toppad med smetana och löjrom. Passar kräftskiva och midsommar.
Tillbehör1 h6 port.Medel
Hannas favoritpiroger
Jästa piroger med två fyllningar, svamp och spenat respektive zucchini och feta, som passar utflykten, picknicken eller matlådan. Fyllningarna är vegetariska.
Huvudrätt1 h 30 min8 port.Svår
Havtornsgravad lax med ättiksmajonnäs
Lax som gravas med salt, socker och havtorn i två dygn och serveras med en syrlig äggmajonnäs. Passar på buffé eller julbord.
Förrätt5 min8 port.Medel
Havtornssill med chili och koriander
Inlagd sill med havtorn, chili och koriander som får dra i kylen. Håller i ett par veckor och passar på buffé.
Förrätt10 min6 port.Lätt
Hemgjord skärgårdssill
Klassisk sillrätt på snabbsill med rom, gräddfil och färska örter. Perfekt på smörgåsbordet.
Huvudrätt15 min8 port.Lätt
Hemgjord vaniljglass
Krämig hemgjord vaniljglass på äggulor och riktig vanilj, serverad med bär och maränger. Den kan göras med eller utan glassmaskin.
Efterrätt20 min6 port.Medel
Hemrimmad lax med dillstuvad potatis
Hemrimmad lax i salt och socker, serverad med dillstuvad potatis. Klassiker för större sällskap som kräver några dygns rimning.
Huvudrätt–8 port.Medel
Hildas sommarsmörgåstårta
Smörgåstårta på kavring i tre lager: cheddarost, varmrökt lax med pepparrot och färskpotatis med dill. Täcks med färskost och sommarens garnering.
Bakning3 h12 port.Svår
Honungsgrillade plommon
Grillade plommonspett med honung, serverade med grädde eller glass smaksatt med mynta. Snabb sommardessert.
Efterrätt20 min8 port.Lätt
Honungsmelonsallad med parmaskinka
Frisk sallad med melon, jordgubbar och parmaskinka i en dressing med rosépeppar och citron. Klar på fem minuter.
Förrätt5 min4 port.Lätt
Inkokta laxfenor
Traditionell midsommarrätt av laxfenor och ben som kokas i sockrad lag med gelatin och serveras kalla. Tar vara på hela fisken.
Förrätt–4 port.Medel
Inlagd sill på parmesan- och fröknäcke
Inlagd sill med citron och basilika på hemgjort frö- och parmesanknäcke, toppad med gräddfil. Passar påsk och midsommar.
Tillbehör–8 port.Svår
Isbergssallad med bacon och blue cheese-dressing
Krispig isbergssallad med kålrabbi, bacon och krutonger i en krämig dressing på blåmögelost. Passar som tillbehör eller lätt middag.
Sallad35 min4 port.Medel
Jordgubbar fior di latte
Avancerad sommardessert med hemmagjord fior di latte-glass, vaniljkräm, jordgubbskompott, vaniljolja och en varm sockerkaka, toppad med smultron och rosenblad. Ett projekt för en lugn helg.
Bakning1 h 30 min6 port.Svår
Jordgubbar med kolasås och färskostglass
Varma jordgubbar i kolasås med hemgjord färskostglass och lime. Fin sommardessert som kräver lite förberedelse.
Efterrätt35 min6 port.Medel
Jordgubbar med kvarg och vit choklad
Sockerkaksbotten toppad med vaniljkvarg, färska jordgubbar, honung och vit choklad. Passar midsommarbordet.
Bakning45 min4 port.Medel
Jordgubbar med rapsolja, ingefärsyoghurt, frön och nötter
Jordgubbar med ingefärsyoghurt och knaprigt rostade nötter och frön. Lätt dessert med lite twist.
Efterrätt15 min4 port.Medel
Jordgubbar och melon med lemoncurdgrädde
Jordgubbar och melon med en lätt kräm av färskost, grädde och lemon curd. Snabb dessert som passar sommarbuffén.
Efterrätt15 min8 port.Lätt
Jordgubbs- och myntalassi
Syrlig och frisk lassi på frysta jordgubbar och mynta, med en kant av mynta och socker. Klar på några minuter.
Bakning10 min4 port.Lätt
Jordgubbs- och rabarberkompott med mandeltäcke
Varm kompott av jordgubbar och rabarber med ett knaperstekt mandeltäck. Snabb sommardessert.
Efterrätt20 min4 port.Medel
Jordgubbs- och rabarberpaj med pumpakärnor
Knaprig portionspaj med fyllning av jordgubbar och rabarber och ett lock av pumpakärnor, havre och mjöl. Funkar året runt eftersom bären är frysta.
Efterrätt50 min4 port.Medel
Jordgubbspaj med fläderkräm
Smördegspaj med fläderkräm och färska jordgubbar. En lätt sommarpaj som passar midsommar.
Bakning–4 port.Medel
Jordgubbssviss i glas
Dessert i glas med vanilj- och jordgubbsglass, grädde, maränger, bär och en hemkokt jordgubbskola. Enkelt att bygga till midsommar.
Efterrätt30 min6 port.Medel
Jordgubbstårta i långpanna
Enkel jordgubbstårta av ljus botten i långpanna med lemon curd, jordgubbsgrädde och färska bär. Räcker till ett stort kalas.
Bakning–15 port.Medel
Jungfruröra
Kall sillröra med ägg, selleri och salladslök som stekts i brynt smör, kryddad med sillspad och dill. Passar midsommarbordet.
Förrätt–4 port.Medel
Kall inkokt lax
Lax som sakta tillagas i en het, söt-sur lag och serveras kall med dillmajonnäs. Bra att göra i förväg.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Kall potatissallad
Enkel potatissallad med kapris, schalottenlök och citron utan majonnäs. Går bra att göra i förväg.
Sallad20 min8 port.Lätt
Kallrökt lax med linssallad och pepparrot
Kallrökt lax på en ljum linssallad med senap och färsk pepparrot. Lätt förrätt som går att göra på 15 minuter.
Förrätt15 min4 port.Medel
Kallrökt laxröra på kex
Kall laxröra på kallrökt lax, färskost och citronskal som serveras på kex. Snabbt midsommartilltugg.
Tillbehör15 min4 port.Lätt
Kallrörd jordgubbssylt
Snabb sylt av jordgubbar som inte kokas. Håller en vecka i kylen.
Huvudrätt–4 port.Medel
Karins sherrysill
Sill som läggs i en söt och syrlig lag av tomatjuice, sherry och ättika. Passar på julbord, påskbuffé eller midsommar.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Kebabkryddad entrecôte på spett
Enkla kryddade entrecôtespett som grillas snabbt. Passar till sommarens grillkvällar.
Huvudrätt20 min4 port.Lätt
Kerstins snabba rabarberpaj
Snabb rabarberpaj med mördeg av smält smör som bara trycks ut i formen. Klar på under en timme.
Bakning–4 port.Medel
Kladdkaka med marängsviss
Kladdkaka i tärningar med glass, jordgubbar, grädde och krispiga maränger. Lagom för sommarkalas.
Efterrätt30 min10 port.Medel
Kladdkakesnittar
Små kladdiga snittar av chokladkladdkaka toppade med pärlsocker. Smidiga att baka till barnkalas och fika.
Bakning1 h12 port.Medel
Klargravad sill
Snabbmarinerad sill i ättiksgryta med dill, lök och peppar. Mognar i minst två dygn.
Förrätt–4 port.Medel
Klassisk dansk sill
Dansk sillsallad med rödbetor, äpple, lök och pepparrot i crème fraîche-majonnäs. Serveras på rågbröd.
Förrätt30 min4 port.Lätt
Klassisk gravad lax med senapssås
Klassisk gravad lax med salt, socker, vitpeppar och dill. Kräver två dygn i kylen, serveras med senapssås.
Tillbehör–6 port.Medel