Jordgubbs- och rabarberpaj med pumpakärnor

Name: Jordgubbs- och rabarberpaj med pumpakärnor
Total time: 50 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 100 g smör; 1 dl pumpakärna; 1 dl vetemjöl; 1 dl havregryn; 0,5 dl råsocker; 1 msk vatten; 250 g frysta jordgubbar; 250 g frysta skivade rabarber; 1,5 dl socker; 2 tsk potatismjöl; 2 msk vatten

Knaprig portionspaj med fyllning av jordgubbar och rabarber och ett lock av pumpakärnor, havre och mjöl. Funkar året runt eftersom bären är frysta.

Tid: 50 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

Pajdeg

100 gSmör
1 dlPumpafrö
1 dlVetemjöl
1 dlHavregryn
½ dlRörsocker
1 mskVatten

Fyllning

250 gJordgubbe
250 gRabarber, frysta; skivade
1 ½ dlStrösocker
2 tskPotatismjöl
2 mskVatten

Gör så här

1
Mixa smör, mjöl, råsocker, havregryn och pumpakärnor i matberedaren.
2
Ta undan en tredjedel av smulorna till toppingen och blanda vattnet i resten till en deg.
3
Sätt ugnen på 200 grader. Pressa degen i portionsformar och ställ dem kallt medan fyllningen görs.
4
Låt jordgubbar, rabarber och socker sjuda 10 minuter utan lock så att vätskan reduceras något.
⏱ 10 min
5
Rör ut potatismjölet i vatten och blanda i frukten.
6
Förgrädda skalen i cirka 5 minuter, fyll dem med frukten och strö toppingen över.
⏱ 5 min
7
Baka mitt i ugnen en kvart till tjugo minuter.
⏱ 18 min