Klassisk gravad lax med senapssås

Name: Klassisk gravad lax med senapssås
Yield: 6 portioner
Ingredients: 1 kg färsk lax, mittenbiten; 1 dl strösocker; 0,5 dl salt; 1,5 msk vitpeppar, krossad; rejält med hackad dill; senapssås

Klassisk gravad lax med salt, socker, vitpeppar och dill. Kräver två dygn i kylen, serveras med senapssås.

Tid: –
Portioner: 6
Svårighet: Medel

Innehåller: fisk

Ingredienser

Portioner

1 kgLax, mittenbiten; färsk
1 dlStrösocker
½ dlSalt
1 ½ mskVitpeppar
rejält med hackad dill

Servering

senapssås

Gör så här

1
Fjälla laxen och torka den, men skölj inte. Plocka bort benen med tång.
2
Strö en blandning av salt, socker och vitpeppar på laxens båda sidor. Täck med dill och tryck fast.
3
Låt laxen stå framme tills salt och socker lösts upp. Täck sedan och kyl i två dygn, och vänd den några gånger.
⏱ 48 h
4
Skär i tunna skivor eller bitar. Halstra skinnet och servera tillsammans med senapssås.