Recept
1 857 recept som matchar ”fest”
Vitlöksgratinerade havskräftor
Havskräftor gratinerade under saffran- och vitlöksbaserad crème fraîche. Ser avancerat ut men är enkelt.
Huvudrätt–4 port.Medel
Vitlöksgratinerade ostron
Ostron med vitlökssmör som gratineras i ugn. Klar på några minuter.
Förrätt10 min4 port.Lätt
Vitlöksgravad strömming
Inlagd strömming i vitlökssås med örter, ett alternativ på julbordet. Måste förberedas dagen innan.
Förrätt–8 port.Medel
Vitlöksmarinerad halloumi
Halloumitärningar som marineras i vitlök, olivolja och oregano och steks eller grillas gyllene. Tilltugg som serveras med tandpetare.
Förrätt–4 port.Medel
Vitlökssås
Kall sås på crème fraîche, majonnäs, vitlök och honung. Passar till mycket.
Tillbehör–4 port.Medel
Vodka on ice
Frusen dessert på tranbärs- och grapefruktjuice som serveras med iskall vodka. Förbereds i frysen i förväg.
Dryck15 min4 port.Lätt
Vodka sour med fläderskum
Vodka sour toppad med skum av fläderblomssaft och äggvita som görs i sifon.
Dryck15 min1 port.Lätt
Vol au vent à la Reine med kyckling och kalvbräss
Smördegspastejer fyllda med krämig stuvning på kyckling, kalvbräss och champinjoner. Klassisk fransk förrätt som kan förberedas.
Förrätt–4 port.Medel
Västerbottenpaj med egenrökt röding
Ostpaj med västerbottensost och äggstanning, serverad med egenrökt röding, rödlök, crème fraîche, rom och dill.
Förrätt1 h4 port.Medel
Västerbottenskorg med avokado- och räkröra
Krispiga skålar av smält västerbottensost fyllda med avokado- och räkröra och toppade med rom.
Förrätt40 min4 port.Medel
Västerbottenspaj med löjrom, gräslök och gräddfil
Krämig paj med Västerbottensost i en smulig graham- och vetedeg, toppad med löjrom, gräddfil och färska örter. En festrätt som kan göras i förväg.
Huvudrätt1 h6 port.Svår
Västkusten på tre vis
Tre förrätter med västkustsmak: löjromstoast, pilgrimsmusselceviche och hummersoppa med saffran.
Förrätt40 min4 port.Svår
Våffelsnittar med räkor
Små krispiga våffelhjärtan penslade med vitlöksolja och toppade med crème fraîche, rom, räkor eller rökt lax.
Förrätt20 min4 port.Medel
Vårlöks- och svartrotssallad med knaprig bacon och krutonger
Ugnsstekt svartrot och vårlök med bacon, krutonger och parmesan. Varm sallad till förrätt.
Förrätt40 min4 port.Medel
Vårrullar i ugn
Krispiga ugnsbakade vårrullar av filodeg med grönsaksfyllning, serverade med sallad och dippsås. Fingermat för fest.
Förrätt45 min15 port.Svår
Vårrullar med lime- och ingefärsdipp
Ugnsbakade vårrullar med vitkål, morot och sockerärtor, serverade med en frisk dipp på lime och ingefära. Passar som fingermat.
Förrätt1 h40 port.Svår
Vårrullar med rispapper
Färska vårrullar med räkor, avokado och mycket grönsaker, serverade med söt-sälta dippsås. Passar som lättare middag eller plockmat med egen rullning.
Tillbehör40 min4 port.Medel
Vårrullar med sweet chilisås
Friterade vegetariska rullar fyllda med kål, morot, glasnudlar och ingefära, serverade med sweet chilisås.
Förrätt30 min4 port.Svår
Vörtvåffla med gravad lax, pepparrotskräm, rödlök och kaviar
Mörka vörtvåfflor med pepparrotskräm, gravad lax, rödlök och löjrom. Festlig tilltugg- eller förrätt.
Tillbehör30 min4 port.Svår
Wokad barbecueanka med snake bean
Wokad anka med haricots verts, ingefära, apelsinskal och kanel. Serveras med jasminris.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Wraps med fläsksida, chilimajonnäs och mangosalsa
Långbakad fläsksida i marinad, serverad i endiveblad med chilimajonnäs, mangosalsa och picklad lök.
Huvudrätt3 h4 port.Svår
Yakitori – japanska kycklingspett
Japanska kycklingspett penslade med en söt, salt sås på soja, risvinäger och honung. Fungerar både till vardag och fest, gärna med ris.
Frukost1 h4 port.Medel
Yoghurtglass med mynta och banan
Fryst banan mixad med yoghurt, honung och mynta till en frisk glass utan glassmaskin.
Efterrätt15 min4 port.Lätt
Yoghurtmousse med hallonsorbet, maräng och chokladsmul
Dessert med mascarponemousse, hallonmaränger, hallonsås och chokladsmul från cantuccini. Festlig nyårsdessert.
Efterrätt1 h4 port.Medel
Zabaione med flagad mandel
Italiensk vinkräm som vispas över värme tills den blir tjock och pösig, toppad med rostad mandel.
Huvudrätt–4 port.Medel
Zabaionekräm med bär och kanderade hasselnötter
Varm äggkräm med marsala, gräddvisp och björnbär, toppad med kanderade hasselnötter. Elegant dessert.
Efterrätt35 min4 port.Medel
Zereshk polo ba Morgh – iransk kyckling med ris
Persisk festrätt med saffranskyckling i tomatsås, ångat ris med potatisbotten och syrliga berberisbär. Tar en stund men är värd det.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Zucchini- och gurknudlar med wasabitahini och 5 minuters sill
Snabblagad förrätt med nudlar av zucchini och gurka, sillkuber och wasabitahinisås.
Förrätt–4 port.Medel
Zucchinipizza
Hembakad pizza där zucchini, lök, svarta oliver och rostade pinjenötter ligger på toppen. Funkar både till vardag och fest.
Huvudrätt55 min4 port.Medel
Zucchinisandwich med paprikaris
Förvällda zucchiniskivor fyllda med grönsaker och tomatpuré, gräddade i ugn. Serveras med paprikaris och tomatsås.
Huvudrätt–4 port.Svår
Zuppa Inglese
Italiensk-inspirerad dessert: tunn rulltårta fylld med citronfromage, serverad på jordgubbssås med rödvin och apelsin.
Soppa–8 port.Medel
Ädelostsallad med vindruvor
Sallad av päron, ädelost, babyspenat, druvor och valnötter, ringlad med olivolja. Klar på 20 minuter, passar till fest och jul.
Sallad20 min4 port.Lätt
Ägg "Bocuse d'Or"
Avancerad festförrätt med mjukkokt ägg fyllt med grillad ramslöksolja, tomater, sparris och smör-olivemulsion. Kräver vakuumpåse och tid.
Förrätt1 h 30 min6 port.Svår
Ägg Florentine
Pocherade ägg på spenat under ostsås som gratineras gyllene. Klassisk förrätt eller brunchrätt.
Förrätt–4 port.Medel
Ägg skagen
Kokta ägghalvor toppade med färdig skagenröra och rom. Enkelt tilltugg till festen.
Förrätt30 min8 port.Lätt
Ägg- och kaprisröra med brynt smör på knäcke
Röra av hackat ägg, Västerbottensost, kapris och brynt smör, som klickas på knäckebröd. Snabbt tilltugg till buffé eller midsommar.
Tillbehör10 min4 port.Lätt
Ägg- och olivbröd
Jäst bröd med hackat ägg och oliver, rullat och snittat. Bra till frukost, brunch eller buffé.
Bakning1 h 45 min1 port.Svår
Ägghalvor fyllda med rökt lax och pepparrot eller rökt renstek och äpple
Hårdkokta ägghalvor med två fyllningar: rökt lax med pepparrot och dill, eller rökt renstek med äpple och senap. Festlig plockmat.
Förrätt30 min4 port.Medel
Ägghalvor med Västerbottensost
Hårdkokta ägg fyllda med en kräm av västerbottensost och majonnäs, dekorerade med påsktoppings som löjrom och sill.
Huvudrätt30 min6 port.Medel
Älgfrikadeller
Älgfrikadeller som sjuds i buljong med morot och purjolök i stället för att stekas. Mört och milt.
Bakning–6 port.Medel
Älgfärsbiffar med ugnsbakad potatis och gräddsås
Saftiga älgfärsbiffar med enbär, serverade med ugnsrostad mandelpotatis och en sherrydoftande gräddsås med lingon.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Älgfärslimpa med trattkantareller
Saftig limpa av älg- och fläskfärs med trattkantareller, serverad med viltsås och potatis.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Älglövbiff med rå äggula, riven pepparrot och pressad potatis
Tunt utbankad älgbiff som steks hastigt och serveras med riven pepparrot, rå äggula och pressad potatis. Klassisk festrätt.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Älgpanna Yvonne
Krämig älggryta med bacon, svamp och senap som serveras med kokt potatis och morots- och palsternackrosor. Passar när man vill göra något extra för gästerna.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Änglamat med lingon
Snabb dessert av vispad grädde, smulade havrekakor, vaniljglass, kolasås och frysta lingon. Klar på 10 minuter.
Efterrätt10 min4 port.Lätt
Ängssyrasoppa
Kall grön soppa på ängssyra eller spenat med hårdkokta ägg, gurka, dill och crème fraiche. Frisk sommarsoppa som passar som förrätt.
Förrätt25 min4 port.Lätt
Äppel- och basilikacaipirinha
Fruktig drink på lime, vit rom, basilika och gröna äpplen som mixas ihop. Kan göras alkoholfri.
Dryck10 min5 port.Lätt
Äppel- och kaneldrink
Varm drink med äppelmust, kanel och calvados som serveras i små koppar. Snabbgjord och passar höstens fester.
Dryck10 min6 port.Lätt