Vårrullar i ugn

Name: Vårrullar i ugn
Total time: 45 min
Yield: 15 portioner
Cuisine: asiatisk
Ingredients: 4 ark filodeg; 0,5 dl olja, till gräddningen; 1 tsk flingsalt, (efter smak); 1 msk olja; 2 rivna vitlöksklyfta; 1,5 msk skalad, riven, färsk ingefära; 1 tsk sambal oelek; 5 dl böngroddar; 150 g grovrivna morot; 2 tsk fisksås; 2 hackade salladslök; 2 msk risvinäger; 3 msk sweet chilisås; 1 lime, pressad saft; 1 tsk fisksås; 400 g hela blad isbergssallad; 2 färsk mynta, i hela kvistar

Krispiga ugnsbakade vårrullar av filodeg med grönsaksfyllning, serverade med sallad och dippsås. Fingermat för fest.

Tid: 45 min
Portioner: 15
Svårighet: Svår
Kök: asiatisk

Innehåller: fisk, gluten

Ingredienser

Portioner

Fyllning

1 mskOlja
2 klyftaVitlök
1 ½ mskIngefära, skalad; riven; färsk
1 tskSambal oelek
5 dlBöngrodd
150 gMorot
2 tskFisksås
2Salladslök

Dippsås

Till servering

400 ghela blad isbergssallad
2Mynta, i hela kvistar; färsk

Gör så här

1
Sätt ugnen på 225 grader. Fräs vitlök, ingefära, sambal oelek, morot, böngroddar, salladslök och fisksås i olja i några minuter.
2
Stapla filodegsarken och skär stapeln i fyra korta remsor längs långsidan.
3
Lägg 1–2 msk fyllning en bit in på en remsa, vik över kanten, vik in sidorna och rulla ihop. Gör likadant med resten.
4
Rulla rullarna i olja på ett fat och lägg dem på bakplåtspapper på en plåt eller i en smord form. Strö över flingsalt.
5
Grädda i 10–15 minuter tills de fått färg.
⏱ 13 min
6
Rör ihop chilisås, risvinäger, limesaft och fisksås till dipp.
7
Skölj och torka salladen och riv bladen i stora bitar. Servera rullarna med sallad, mynta och dipp.