Vårlöks- och svartrotssallad med knaprig bacon och krutonger

Name: Vårlöks- och svartrotssallad med knaprig bacon och krutonger
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 10 vårlök; 350 g svartrot, (1 knippe= ca 350 g); 0,5 citron, pressad; 2 msk olivolja; 1 dl vitt vin; 1 kvist färsk rosmarin; 1 paket bacon, i strimlor; 40 g vitt formbröd, utan kanter, i tärningar (1 skiva= ca 20 g); 1 dl riven parmesan; 1 dl hackad bladpersilja; 1 tsk flingsalt; 1 krm nymald svartpeppar, (efter smak)

Ugnsstekt svartrot och vårlök med bacon, krutonger och parmesan. Varm sallad till förrätt.

Tid: 40 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

10Salladslök
350 gSvartrot
½Citron
2 mskOlivolja
1 dlVitt vin
1 kvistRosmarin
1 pktBacon
40 gFormbröd, 1 skiva= ca 20 g; utan kanter, i tärningar; vitt
1 dlParmesan
1 dlPersilja
1 tskFlingsalt
1 krmSvartpeppar, efter smak; nymald

Gör så här

1
Sätt ugnen på 200 grader. Ansa vårlöken, skala svartrötterna och gnid in dem med citronsaft direkt så att de inte mörknar.
2
Häll olivolja och vin över svartrötterna i en ugnsfast form och stek i ugnen i cirka 15 minuter.
⏱ 15 min
3
Tillsätt vårlök och rosmarin och stek ytterligare cirka 15 minuter tills allt är mjukt.
⏱ 15 min
4
Stek under tiden bacon och brödtärningar och låt dem rinna av på hushållspapper.
5
Lägg upp rötter och lök på ett fat och strö över parmesan, bacon, krutonger, persilja, salt och peppar.