Yakitori – japanska kycklingspett

Name: Yakitori – japanska kycklingspett
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Cuisine: asiatisk
Ingredients: 450 g kycklinglårfilé; 1 vitlöksklyfta; ½ röd chili; 1 msk finriven färsk ingefära; ¾ dl japansk soja, osaltad; ½ dl risvinäger; 3 msk sesamolja; 1 msk honung; salt och svartpeppar; 8 grillspett; 1 knippe salladslök; 1 msk rostade sesamfrön

Japanska kycklingspett penslade med en söt, salt sås på soja, risvinäger och honung. Fungerar både till vardag och fest, gärna med ris.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: asiatisk

Innehåller: gluten, sesam, soja

Ingredienser

Portioner

Yakitorispett

450 gKycklinglårfilé
1 klyftaVitlök
½Chili
1 mskIngefära, finriven; färsk
¾ dlSoja
½ dlRisvinäger
3 mskSesamolja
1 mskHonung
Salt och peppar
88 grillspett

Garnering

1 knippeSalladslök
1 mskSesamfrö

Gör så här

1
Lägg träspetten i blöt i cirka 30 minuter så att de inte bränns.
⏱ 30 min
2
Finriv vitlöken och strimla chilin. Häll sojan, risvinägern, sesamoljan och honungen i en kastrull och tillsätt vitlök, chili och ingefäran.
3
Låt såsen koka upp och sjuda i cirka 25 minuter tills den tjocknat. Smaka av med salt och peppar och ställ undan 1 msk i en liten skål.
⏱ 25 min
4
Ställ in ugnen på grill, 225 grader. Skär kycklingen i bitar på ungefär 3x3 cm och trä dem på spetten.
5
Lägg spetten på galler över en plåt med bakplåtspapper och grilla i cirka 5 minuter.
⏱ 5 min
6
Pensla med såsen och grilla 5 minuter till. Upprepa penslingen 2–3 gånger till kycklingen är genomstekt, och grilla 5 minuter efter sista penslingen.
7
Ringla den sparade såsen över spetten och strö på salladslök och sesamfrön.