Ägg- och olivbröd

Name: Ägg- och olivbröd
Total time: 1 h 45 min
Yield: 1 portion
Ingredients: 25 g jäst; 2,5 dl filmjölk, eller yoghurt; 2 msk olja; 6 dl vetemjöl, med fullkorn; 2 krm salt; 2 hårdkokta ägg, i små tärningar; 2 dl oliver, i skivor; 2 tsk oregano; 1 msk vatten; 0,5 msk flingsalt, (eller efter smak); 0,5 msk oregano, (eller efter smak)

Jäst bröd med hackat ägg och oliver, rullat och snittat. Bra till frukost, brunch eller buffé.

Tid: 1 h 45 min
Portioner: 1
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

25 gJäst
2 ½ dlFilmjölk
2 mskOlja
6 dlVetemjöl
2 krmSalt

Fyllning

2Ägg
2 dlOliv
2 tskOregano

Pensling

1 mskVatten
½ mskFlingsalt
½ mskOregano

Gör så här

1
Rör ut jästen i filmjölken eller yoghurten. Rör i nästan allt mjöl, oljan och saltet och knåda tills degen är smidig och lossnar från kanten.
2
Täck degen och låt jäsa i cirka 45 minuter.
⏱ 45 min
3
Kavla degen till en rektangel, cirka 25 x 35 cm, och strö ägg, oliver och oregano jämnt över.
4
Rulla ihop degen och flytta rullen till en plåt som smorts eller klätts med bakplåtspapper. Gör snitt längs rullen så att fyllningen syns.
5
Täck och låt jäsa i cirka 30 minuter. Värm ugnen till 200 grader under tiden.
⏱ 30 min
6
Pensla med vatten och strö över flingsalt och oregano.
7
Grädda mitt i ugnen i cirka 20 minuter.
⏱ 20 min