Bakning
60 recept som matchar ”vin”
Babka med choklad
Jäst söt bulle med virvlar av choklad och nötkräm, tvinnad till bröd och bakad i form. Härlig fikabit med kardemumma.
Bakning1 h 30 min2 port.Svår
Bar med torkade svarta vinbär och frön
Sega fröbars med havregryn, russin och torkade svarta vinbär, bakade i brödform och skurna i bitar.
Bakning1 h 30 min4 port.Svår
Bizcochitos
Mexikanska smörkakor smaksatta med anis och kanel, utkavlade som stjärnor. Passar fint till kaffet.
Bakning1 h35 port.Medel
Blåbärsbullar
Jästa bullar med mandelmassa, blåbär och kardemumma, tvinnade till små knutar. Tar en stund men resultatet räcker till en hel fikahelg.
Bakning2 h 30 min16 port.Svår
Blåbärskaka med krämig glasyr
Veganskt och glutenfritt bananbröd med blåbär och kräm av kokosgrädde och dadlar.
Bakning–8 port.Svår
Bullar med choklad och mandelmassa
Tvinnade bullar med chokladfyllning, riven mandelmassa och mandelspån, penslade med sockerlag. Stor sats på cirka 25 bullar.
Bakning–25 port.Svår
Bönbullar med gräddsås
Veganska bullar av bönor och kikärtor med krämig tofusås och stekt potatis. Serveras med lingon.
Bakning1 h4 port.Svår
Bún chả Hà Nội
Vietnamesisk rätt med grillade fläskbullar och fläsksida, kalla risnudlar, picklade grönsaker och söt, salt buljong. Marineras över natten och passar en helgmiddag.
Bakning–4 port.Svår
Choripan med romesco och chimichurri
Korvsmörgås på baguette med salsiccia, rökig romescosås och färsk chimichurri. Passar picknick eller grillkväll.
Bakning45 min4 port.Svår
Ernsts optimala fläskmacka med äpple, ingefära och chili
Stor macka med grillat äppelrimmat fläsk, chili- och ingefärsglaze, öl- och äppelkompott och hembakad baguette med timjan.
Bakning–4 port.Svår
Focaccia med örtolja och ostronskivling
Luftig focaccia med surdeg, toppad med örtolja och stekt ostronskivling, serverad med pestomajonnäs. Börja dagen innan.
Bakning–6 port.Svår
Fruktkaka med portvin
Saftig kaka med russin, fikon och valnötter som fått dra i portvin. Blir godare efter några dagar.
Bakning–8 port.Medel
Fryst citroncheesecake
Fryst cheesecake med kexbotten, lemon curd, citronkräm och brända maränger, toppad med vinbär.
Bakning–10 port.Svår
Gluten och mjölkproteinfritt bröd
Glutenfritt bröd utan mjölkprotein av mjölmix och mandeldryck. Kan formas till limpor, frallor eller hamburgerbröd.
Bakning2 h1 port.Svår
Gluten- och laktosfria hamburgerbröd
Fluffiga hamburgerbröd utan gluten och laktos, gjorda av glutenfri mjölmix. Går att frysa.
Bakning2 h 30 min6 port.Svår
Glutenfri banankaka med jordgubbar
Glutenfri och vegansk banankaka med chiafrön, havremjöl och jordgubbar i smeten och på toppen.
Bakning50 min8 port.Medel
Hoisingrillad kyckling i baguette
Baguetter fyllda med hoisinmarinerad kyckling, kryddris, picklad gurka och rödlök och chilimajonnäs. Banh mi-inspirerad lunch.
Bakning1 h4 port.Svår
Italiensk chokladdröm
En stor festtårta med chokladbottnar, två sorters mousse, mandelpraliné och crèmeux, täckt med smörkräm. Kräver flera moment och gott om tid, gärna uppdelat på flera dagar.
Bakning–4 port.Svår
Kalkonfrikadeller i tomatsås
Små kalkonbullar med citron och persilja som kokas färdigt i tomatsås med vitt vin och grönsaker. Serveras med pasta och parmesan.
Bakning–4 port.Svår
Kanelbulle anno 2017
Stora satser kanelbullar med mandelmassa i fyllningen och vackert tvinnad knut. Kräver lite teknik men ger mycket.
Bakning–30 port.Svår
Kanelbullesnurror
Snabba kanelsnurror på färdig pizzadeg som tvinnas till knutar. Klara på en halvtimme.
Bakning30 min10 port.Lätt
Kirskålpannkaka
Tjock pannkaka med kirskål, kål och lök, serverad med söt sojasås, lingon och inlagd ingefära. Vilda gröna blad ger smak.
Bakning30 min4 port.Svår
Knäckig rödvinbärspaj
Smulpaj med syrliga röda vinbär och en knäckig smuldeg med havregryn och sirap. Serveras med vaniljglass.
Bakning30 min8 port.Medel
Kompottgrottor
Hälsosammare grottor på kikärtor, havre och dadlar med bärkompott i. Ger 15 kakor som håller sig i rumstemperatur eller frysen.
Bakning25 min15 port.Medel
Köttbullar med gräddsås och rödkål
Hemgjorda köttbullar med smakrik gräddsås, potatis, rödkål och ättiksgurka. Funkar både till vardag och julbord.
Bakning–4 port.Svår
Köttbullar med tomatconcassé och rostad aubergine
Svampfyllda köttbullar i fläskfärs med tomatsås, syrligt marinerad rödlök och rostad aubergine. Italiensk touch.
Bakning1 h4 port.Svår
Lasagneblommor på lamm med kantareller och äpple
Lasagneplattor formade som blommor i muffinsform, fyllda med lammfärssås, kantareller, äpple och ostsås. Gratineras i ugn.
Bakning45 min4 port.Svår
Linus halvnakna sommartårta
Tvådelad sommartårta med jordgubbs- och rabarbermousse, flädermousse, crumble och färska bär, med frisk kokosbotten. Stort och kreativt bakprojekt.
Bakning–4 port.Svår
Lisa Lemkes ugnspannkaka med rotfrukter och lingon
Ugnspannkaka med rostade rotfrukter och purjolök, serverad med vitkålssallad och rårörda lingon.
Bakning1 h4 port.Svår
Lisas vetesnurror
Jästa vetebullar där smördegen rullas med smör, socker och kanel, kardemumma eller vanilj, tvinnas till snurror och toppas med pärlsocker. Ger många bullar till fikat.
Bakning1 h 30 min45 port.Svår
Marinerad böckling med rågbullar
Marinerad böckling som äts med nybakade rågbullar. Bullarna som blir över går bra att frysa.
Bakning–4 port.Medel
Marängkrans med färska bär
Glutenfri marängkrans med vispad grädde och färska bär. Gräddas långsamt och passar vid alla festliga tillfällen.
Bakning–4 port.Medel
Micaelas red velvet cake
Hög red velvet-tårta med frosting av färskost, schweizisk smörkräm, choklad och hallon. Ett större bak för fest.
Bakning–4 port.Svår
Mormors lyxsmörgåstårta
Klassisk smörgåstårta i tre lager med räkor, tonfisk och rik garnering, avsedd för högtider och stora sällskap. Fördelen är att den kan förberedas dagen före.
Bakning1 h 30 min20 port.Svår
Mormors minitårtor
Små tjeckiska julkakor med mandeldeg, chokladglasyr och kräm, hopsatta två och två. Passar julbaket.
Bakning30 min4 port.Medel
Naken chokladtårta med vit chokladgrädde
Chokladtårta utan kantglasyr med spritsad vit chokladkräm och chokladkulor. Grädden behöver stå kallt över natten.
Bakning1 h10 port.Medel
Napoleonbakelse med äppelmos
Lager av smördeg med vaniljgrädde och äppelmos, glaserad med florsocker. Bakelser som skärs i bitar till fikat.
Bakning30 min10 port.Lätt
Olles blåbärstårta
Saftig tårta med vaniljkräm, färska blåbär och glans av vinbärsgelé. Blir bättre om den får stå en stund.
Bakning–8 port.Medel
Pasta med ostsås, kikärter och smulor
Pasta i en smält ostsås med vin, kikärter och krispiga brödsmulor. Vegetarisk och klar på tjugo minuter.
Bakning20 min4 port.Medel
Pavlovatårta med lemon curd och jordgubbar
Pavlova med knaprig maräng, lemon curd, vispad grädde, jordgubbar och rostad vit choklad. Sommarig dessert som görs i förväg.
Bakning1 h 30 min8 port.Svår
Rabarberpaj med maräng
Paj med mandeldeg och rabarber, täckt av luftig maräng. Rabarbern mjuknar medan pajen gräddas.
Bakning–4 port.Medel
Rabarbertarte
Tarte med kexbotten, mandelfrangipane, vaniljkräm och lättpocherad rabarber. Fint till helgfikat.
Bakning1 h1 port.Svår
Raw food: Chokladmoussetårta med hallontopping
Rå tårta utan ugn med nötbotten, avokadobaserad chokladmousse och hallonsås. Glutenfri och sockerfri. Cashewnötterna behöver blötläggas över natten.
Bakning30 min4 port.Svår
Red velvet cake
Mörkröd chokladkaka i tre lager med ljus frosting av färskost och lime, garnerad med jordgubbar.
Bakning1 h 30 min10 port.Svår
Rågbröd med knaperstekt isterband
Smörrebrödsinspirerat rågbröd med krispigt isterband, senapsmajonnäs, rödbetor och picklade senapsfrön. Toppas med rå äggula.
Bakning40 min4 port.Svår
Rödvinbärskaka
Tredelad mördegskaka med rödvinbärssylt och glasyr. Smakar bäst om den får stå till nästa dag.
Bakning30 min4 port.Medel
Saffransscones och fikonmarmelad
Smördegsfria scones med saffran, tranbär och pekannötter, serverade med hemkokt fikonmarmelad. Passar fikat eller brunchen.
Bakning40 min10 port.Medel
Saffranssnittar
Mjuka kakor med saffran, russin och pärlsocker, bakade som längder och skurna i snedbitar. Fika för hela familjen.
Bakning45 min26 port.Medel