Linus halvnakna sommartårta

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Vispa ägg och socker vitt och fluffigt, sikta ner de torra ingredienserna och vänd ihop. Smörj en rund 15 cm form och en sexkantig 20 cm form, rulla kokos i dem och skaka ut överskottet.

2. 2

   Fyll formarna till två tredjedelar och grädda vid 175 grader tills de är klara, 25–35 minuter, testa med sticka eftersom de blir klara olika fort.

   ⏱ 30 min

3. 3

   Blötlägg gelatin. Koka jordgubbar och rabarber med socker till kompott, mosa eller mixa och spara hälften. Smält gelatinet i resten, kyl och vänd ner i hårdvispad grädde med vaniljsocker och bakpulver.

4. 4

   Blötlägg mer gelatin. Sjud äggulor och flädersaft till en tjock kräm, högst 85 grader, rör ner gelatin och crème fraîche och kyl. Vänd ner i hårdvispad grädde med bakpulver.

5. 5

   Crumble: värm ugnen till 200 grader, vispa ihop alla ingredienser utom nötterna, blanda i grovhackade nötter och grädda utbredd på bakplåtspapper i 5 minuter. Kyla.

   ⏱ 5 min

6. 6

   Dela båda bottnarna i tre lager. Lägg understa i ringen, bred på kompott, crumble och jordgubbs- och rabarbermousse. Lägg nästa lager, fukta med flädersaft, bred flädermousse och avsluta med översta lagret.

7. 7

   Kyl den runda tårtan i formen. Spackla den sexkantiga med grädde, slarvigt eller slätt.

8. 8

   Tryck 4–5 sugrör i mitten av den större tårtan, klipp dem i nivå med den lilla tårtans höjd.

9. 9

   Lyft ut den lilla tårtan, lägg den på kartong och placera den centralt på den stora.

10. 10

    Fyll toppen med bär huller om buller, strö på crumble och sätt fläderblommor på tårtan.