Glutenfri banankaka med jordgubbar

Name: Glutenfri banankaka med jordgubbar
Total time: 50 min
Yield: 8 portioner
Ingredients: 200 g jordgubbar; 0,5 dl hasselnötter (valfritt); 6 dl havremjöl (glutenfritt om du vill); 1,5 tsk malen kanel; 4 msk chiafrön; 1 msk bakpulver; 5 bananer, mogna mellanstora; 3 msk kokosolja, smält; 1 dl sojadryck (eller havredryck); 1 msk äppelcidervinäger; 1 tsk kokosolja, till formen; 2 msk havremjöl, till formen

Glutenfri och vegansk banankaka med chiafrön, havremjöl och jordgubbar i smeten och på toppen.

Tid: 50 min
Portioner: 8
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, nötter, soja

Ingredienser

Portioner

200 gJordgubbe
½ dlHasselnöt
6 dlHavremjöl
1 ½ tskKanel
4 mskChiafrö
1 mskBakpulver
5Banan
3 mskKokosolja
1 dlSojadryck
1 mskÄppelcidervinäger
1 tskKokosolja
2 mskHavremjöl

Gör så här

1
Sätt ugnen på 180 grader. Klä botten av en springform (24 cm) med bakplåtspapper, smörj med kokosolja och bröa med havremjöl.
2
Skiva en tredjedel av jordgubbarna till toppen och hacka resten i bitar på cirka 1 cm. Grovhacka hasselnötterna.
3
Rör ihop bakpulver, chiafrön, kanel och havremjöl i en skål.
4
Mosa bananerna i en annan skål och rör ner kokosolja, sojadryck och äppelcidervinäger. Vänd ner de torra ingredienserna och hackade jordgubbar.
5
Fyll formen med smeten och fördela jordgubbsskivor och nötter över ytan.
6
Grädda mitt i ugnen i cirka 40 minuter. Kakan är klar när ytan är gyllene och en tandpetare inte drar med sig smet. Låt svalna innan du tar bort formens kant.
⏱ 40 min