Pavlovatårta med lemon curd och jordgubbar

Name: Pavlovatårta med lemon curd och jordgubbar
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 portioner
Ingredients: 2 äggvitor; 0,5 dl strösocker; 0,75 dl strösocker; 1 tsk majsstärkelse; 1 tsk vitvinsvinäger (eller citronsaft); 100 g vit choklad; 0,5 tsk flingsalt; 4 dl grädde; 3 msk lemon curd; 0,5 l färska jordgubbar

Pavlova med knaprig maräng, lemon curd, vispad grädde, jordgubbar och rostad vit choklad. Sommarig dessert som görs i förväg.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 8
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, mjölk, soja, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

Marängbotten

Rostad vit choklad

100 gVit choklad
½ tskFlingsalt

Servering

Gör så här

1
Värm ugnen till 150 grader.
2
Börja vispa äggvitorna med en del av sockret och häll i resten gradvis. Vispa tills marängen är fast och blank, och vänd snabbt ner majsstärkelse och vinäger.
3
Spritsa eller skeda marängen till en cirkel, ca 18 cm, på bakplåtspapper.
4
Sänk till 120 grader och grädda längst ner i ugnen ca 1,5 timme. Stäng sedan av och låt marängen kallna i ugnen.
⏱ 1 h 30 min
5
Värm ugnen till 175 grader. Grovhacka den vita chokladen och fördela den över en bakplåtspappersklädd plåt.
6
Rosta chokladen 4-5 minuter tills den är gyllenbrun. Låt svalna och rör ner flingsaltet.
⏱ 5 min
7
Vispa grädden fluffig. Lägg grädde och lemon curd på marängbottnen.
8
Toppa med rostad choklad och jordgubbar.