Babka med choklad

Name: Babka med choklad
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2 portioner
Ingredients: 2 dl mjölk; 25 g jäst; 100 g rumstempererat smör; 1 1/2 dl strösocker; 1 tsk mald kardemumma; 1 tsk salt; 1 ägg; 7 - 8 dl vetemjöl (7 dl motsvarar ca 420 g); 100 g mörk choklad; 1 dl chokladkräm eller nötkräm

Jäst söt bulle med virvlar av choklad och nötkräm, tvinnad till bröd och bakad i form. Härlig fikabit med kardemumma.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 2
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, soja

Ingredienser

Portioner

2 dlMjölk
25 gJäst
100 gSmör
1 ½ dlStrösocker
1 tskKardemumma
1 tskSalt
1Ägg
7 dlVetemjöl, 7 dl motsvarar ca 420 g; 7 - 8
100 gMörk choklad
1 dlchokladkräm eller nötkräm

Gör så här

1
Värm mjölken till 37 grader. Smula ner jästen i en skål och rör ut den i mjölken.
2
Rör ner smörtärningar, socker, kardemumma, salt och ägg.
3
Tillsätt mjölet gradvis och knåda i cirka 5 minuter tills degen är fast och elastisk.
⏱ 5 min
4
Lägg en handduk över skålen och jäs 45 minuter. Hacka chokladen under tiden.
⏱ 45 min
5
Kavla ut degen till en rektangel på cirka 0,5 cm. Bred på chokladkräm och strö på hackad choklad. Rulla ihop på längden och dela rullen i fyra längder.
6
Lägg två längder bredvid varandra och tvinna ihop till ett bröd. Gör likadant med de andra. Lägg i avlånga formar, täck och jäs 40 minuter.
⏱ 40 min
7
Värm ugnen till 175 grader. Grädda mitt i ugnen i 35–40 minuter, tills innertemperaturen är 95 grader.
⏱ 38 min