Choripan med romesco och chimichurri
Korvsmörgås på baguette med salsiccia, rökig romescosås och färsk chimichurri. Passar picknick eller grillkväll.
- Tid
- 45 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
- Kök
- medelhavet
Innehåller: gluten, nötter, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
- 1Baguette
- 4Korv
- 1 dlRomesco
- ½ dlChimichurri
- 22 scharlottenlökar
- 2 klyftaVitlök
- 1 dlPersilja
- 1 mskRödvinsvinäger
- 1 mskKrydda, basilika, oregano, timjan; färska
- ½ tskSalt
- Svartpeppar
- 1 dlZeta extra jungfruolivolja classico
- 2Paprika
- 250 gKörsbärstomat
- 1 dlMandel
- 1Chili
- 2 klyftaVitlök
- Zeta extra jungfruolivolja classico
- Salt
- Svartpeppar
- 1 mskRödvinsvinäger
- 1 tskStrösocker
Gör så här
- 1
Hacka lök i mixer, tillsätt örter, salt, peppar och vinäger, mixa igen och rör ner olivoljan. Förvara chimichurrin i glasburk.
- 2
Sätt ugnen på 250 grader. Halvera paprikorna, ta ur kärnorna och lägg dem med skalet uppåt på en plåt.
- 3
Grilla högt upp i ugnen i 10-15 minuter tills skalet blåsar sig och svartnar. Lägg dem i en plastpåse.
⏱ 15 min
- 4
Halvera körsbärstomaterna och lägg dem med mandel, chili och vitlök på en plåt. Ringla över olja, salta och peppra.
- 5
Rosta högt upp i ugnen cirka 8-10 minuter, tills mandeln fått fin färg.
⏱ 10 min
- 6
Skala paprika, tomater och chili. Mixa med vinäger, socker och olivolja till romescosås.
- 7
Grilla eller stek salsicciorna genomstekta och dela baguetten i fyra bitar.
- 8
Fyll bröden med romesco och korv och toppa med chimichurri.