Lasagneblommor på lamm med kantareller och äpple

Name: Lasagneblommor på lamm med kantareller och äpple
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 dl grädde; 4 st lasagneplattor; 2 dl kantareller; 1 st äpplen; 1.5 dl västerbottensost; 1 knippe timjankvistar; 1 nypa strösocker; 1/2 tsk dragon; 1/2 tsk timjan; 1/2 tsk rosmarin; 2 tsk sardellpasta; 1 msk lantbuljong; 400 g lammfärs; 1/2 tsk svartpeppar; 1/2 dl vitt vin; 400 g krossade tomater; 2 st vitlöksklyftor; 1 st gul lök(ar); 1 msk chilisås; 1/2 tsk salt

Lasagneplattor formade som blommor i muffinsform, fyllda med lammfärssås, kantareller, äpple och ostsås. Gratineras i ugn.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, mjölk, selleri, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

Köttfärssås

1 nypaStrösocker
½ tskDragon
½ tskTimjan
½ tskRosmarin
2 tsksardellpasta
1 mskLantbuljong
400 gLammfärs
½ tskSvartpeppar
½ dlVitt vin
400 gKrossade tomater
2 stVitlök
1 stLök, ar; gul
1 mskChilisås
½ tskSalt

Gör så här

1
Hacka lök och vitlök och mjukna dem i smör och olja.
2
Bryn lammfärsen, rör ner krossade tomater, vin, chilisås, buljong, eventuell sardellpasta och kryddor och småputtra 20 minuter.
3
Rensa kantarellerna och dela dem. Kärna ur äpplet och skär i små kuber.
4
Stek svampen i smör och olivolja, lägg i äpplet och mjuka det. Salta och peppra.
5
Värm grädden försiktigt och smält osten i den.
6
Skär 8 cirklar av lasagneplattorna, 15–20 cm beroende på formens storlek. Koka dem en kort stund tills de blivit smidiga.
7
Olja en muffinsform och tryck ner plattorna så att de bildar blommor. Justera köttsåsen med en nypa socker samt salt och peppar.
8
Fyll varje blomma med köttsås, en del äpple- och kantarellmix och en sked ostsås.
9
Gratinera vid 200 grader (170 med varmluft) i 5–10 minuter, gärna med grillen på sista minuterna.
⏱ 8 min
10
Garnera med timjan och servera med sallad och vitlöksbröd.