Kirskålpannkaka

Name: Kirskålpannkaka
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 0,5 dl soja (svampsoja); 2 msk björksirap; 1 msk worcestersås; 0,5 dl vatten; 2 msk strösocker; 0,5 dl vinäger (med kirskålsblomma); 2 tsk malen ingefära, finriven; majsstärkelse (till redning); 4 dl vetemjöl; 2,5 dl vatten; 1 tsk salt; 4 ägg; 500 g kirskål, strimlad (samt gärna vitkål och gul lök); 3 salladslökar, skivade; 3 klyftor vitlök, finhackade; 2 msk gräslök, hackad; lingon; 2 msk inlagd ingefära (gari); libbsticka, hackad; neutral olja (till stekning)

Tjock pannkaka med kirskål, kål och lök, serverad med söt sojasås, lingon och inlagd ingefära. Vilda gröna blad ger smak.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, fisk, gluten, soja

Ingredienser

Portioner

Sås

½ dlSoja
2 mskbjörksirap
1 mskWorcestershiresås
½ dlVatten
2 mskStrösocker
½ dlVinäger
2 tskIngefära, finriven; malen
Majsstärkelse

Pannkaka

4 dlVetemjöl
2 ½ dlVatten
1 tskSalt
4Ägg
500 gkirskål, strimlad (samt gärna vitkål och gul lök), samt gärna vitkål och gul lök; strimlad
3Salladslök
3 klyftaVitlök
2 mskGräslök
Lingon
2 mskIngefära
Libbsticka
Olja, till stekning; neutral

Gör så här

1
Sås: koka upp soja, sirap, worcestersås, vatten, socker, vinäger och ingefära. Rör ut majsstärkelse i kallt vatten, vispa i och sjud tills den tjocknar. Kyl.
2
Vispa mjöl, vatten, salt och ägg till smet.
3
Fräs kirskål, vitkål och gul lök i olja på medelvärme i cirka 10 minuter. Tillsätt salladslök, hackad vitlök och gräslök och fortsätt 5 minuter på låg värme. Svalna.
4
Rör ner kålblandningen i smeten.
5
Stek halva smeten på medelvärme under lock i cirka 5 minuter, vänd och stek 5 minuter till. Upprepa med resten.
⏱ 10 min
6
Servera med lingon, sås, inlagd ingefära och libbsticka.