Fruktkaka med portvin

Name: Fruktkaka med portvin
Yield: 8 portioner
Ingredients: 1 dl russin; 50 g färska fikon, finskurna; 1 dl portvin; 200 g smör; 200 g strösocker; 4 äggulor; 50 g valnötter, grovt hackade; 200 g vetemjöl; 4 äggvitor, hårdvispade

Saftig kaka med russin, fikon och valnötter som fått dra i portvin. Blir godare efter några dagar.

Tid: –
Portioner: 8
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, nötter, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

1 dlRussin
50 gFikon, finskurna; färska
1 dlPortvin
200 gSmör
200 gStrösocker
4Äggula
50 gValnöt
200 gVetemjöl
4Äggvita

Gör så här

1
Låt russin och fikon ligga i portvin i en skål. Låt dra över natten.
⏱ 12 h
2
Värm ugnen till 175 grader. Smörj en stor form och strö i ströbröd.
3
Vispa smör och socker pösigt och rör ner gulorna en i taget.
4
Rör ner frukt, vin och nötter och sedan mjölet. Vänd i hårdvispade äggvitor och bred ut i formen.
5
Grädda på nedersta falsen ungefär 1 timme. Öppna inte ugnen de första 45 minuterna.
⏱ 1 h
6
Förvara kakan i en duk i en tät burk. Den smakar bäst efter ett par dagar.