Recept
11 794 recept
Äppelpaj ”allt i ett”
Äppelpaj med stekta äppelklyftor, vaniljyoghurt och smuldeg som toppas direkt i formen.
Bakning30 min4 port.Medel
Äppelpajklubbor
Små äppelpajer på pinne, fyllda med riven äpple och kanel. Bra att baka med barn och att ta med på kalas.
Efterrätt50 min12 port.Medel
Äppelpajmojito
Mojito på rom, äppeljuice, lime och mynta med kanelsockrad kant. Smakar som äppelpaj.
Dryck10 min1 port.Medel
Äppelpajsblondie
Blondie med vit choklad, äppel och kanel som toppas med ett knaprigt havresmul. En kaka som räcker till många vid kalas eller fika.
Huvudrätt1 h15 port.Svår
Äppelpajsgranola
Hemgjord granola med karamelliserat äpple, frön, nötter och kanel. Serveras med mjölk och bär.
Frukost30 min4 port.Medel
Äppelpaket med calvados och kanel
Äppelskivor som ångas i foliepaket på grillen med kanel, rosmarin och calvados. Ett enkelt grilldessert.
Efterrätt45 min4 port.Medel
Äppelplättar
Små äppelplättar stekta i smör och pudrade med florsocker. Ger ungefär 12 stycken och passar som dessert eller fika.
Efterrätt30 min4 port.Medel
Äppelris
Gammaldags dessert av kokt ris och äppeltärningar med vispad grädde, serverad med varmt äppelmos. Passar till fest eller helg.
Huvudrätt–4 port.Medel
Äppelsirap
Hemkokt äppelsirap på äppelsaft, socker och kanel. Tjocknar när den svalnat och passar till pannkakor och ost.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Äppelspritz med calvados
Festlig drink med calvados, äppelmust och cava, med isbitar som innehåller äppelrosor. Isbitarna måste frysas i förväg.
Dryck–1 port.Medel
Äppelstekt kotlett med rödbetsröra
Stekt kotlett med äpple, rödlök och rostad potatis, serverad med rödbetsröra och rucola.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Äppelsås med chili
Syrlig äppelsås med chili, citron och cidervinäger som mixas med olja till en slät konsistens. Passar till grillat fläsk och som tillbehör till sallader.
Tillbehör30 min4 port.Medel
Äppeltarte med mandelmassa
Snabba tartes på färdig smördeg med riven äpple, riven mandelmassa och kanel. Lämpar sig för både midsommar och jul.
Efterrätt45 min8 port.Medel
Äppeltzatziki
Variant av tzatziki där strimlat äpple ersätter gurka, i yoghurt med vitlök. Passar som dip eller till grillat.
Tillbehör5 min4 port.Lätt
Äpple och yuzudrink
Syrlig och söt festdryck på äppelmust och yuzujuice. Serveras kall med is.
Dryck–4 port.Medel
Äpple- och blomkålssallad med färsk basilika
Stekt blomkål blandas med grönt äpple, basilika och sallad i syrlig dressing. Serveras med grillad grönsakskorv och rostad potatis.
Sallad30 min4 port.Medel
Äpple- och fänkålsmarmelad
Mild marmelad på äpple och fänkål som passar utmärkt till ostbrickan. Fyra ingredienser och en halvtimmes kokning.
Efterrätt45 min2 port.Medel
Äpple- och pepparrotssill
Kall sill med äpple, pepparrot, crème fraiche och dill. Bäst om den får stå ett dygn i kylen. Passar på buffé, midsommar och jul.
Förrätt15 min4 port.Lätt
Äpplejuice med mynta och lime
Kall och frisk dryck av äppeljuice, lime och mynta. Lätt att göra till barn och vuxna samtidigt.
Huvudrätt10 min2 port.Lätt
Äpplen i smördegspaket
Trekantiga smördegspaket fyllda med stekta äpplen, kanel, valnötter och kokos. Passar fikat och gräddas i 25 minuter.
Bakning45 min8 port.Medel
Äpplen i ugn med mandelmassa
Ugnsbakade äppelhalvor med ett nöttäcke av valnötter, mandelmassa och smör, serverade med vaniljglass. Klar på 35 minuter.
Efterrätt35 min4 port.Medel
Äpplen i ugnen
Ugnsbakade äpplen fyllda med mandelmassa, smör och kardemumma. En enkel efterrätt till helgen som serveras med lättvispad grädde.
Efterrätt15 min8 port.Lätt
Äpplig senap
Hemmagjord senap av senapsfrön, äppelmust, honung och äppelcidervinäger. Förvaras i glasburk och passar till korv och skinka.
Huvudrätt30 min1 port.Lätt
Ärt- och sojabönröra
Grön, len röra på bönor och ärtor med vitlök, citron och mynta. Bra som dip eller pålägg.
Tillbehör15 min4 port.Medel
Ärtig sallad med grillad lök och burrata
Vårsallad med blancherade ärtor och sparris, grillad färsk lök, rädisor och mynta, toppad med burrata och hasselnötter. Passar till grillat eller på buffé.
Sallad35 min4 port.Medel
Ärtig soppa med skink- och paprikatortilla
Soppa på kikärtor och majrova med knapriga tortillabröd fyllda med skinka, paprika och crème fraiche.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Ärtkräm
Snabb och fräsch kräm på ärtor, citron och cottage cheese. Passar som pålägg, dipp eller på buffé.
Tillbehör10 min4 port.Lätt
Ärtor i consommé, med fläsk och ägg royale
Avancerad festmeny där gula ärtor, rimmat fläsk, ägg royale och en klar consommé bildar en modern tolkning av ärtsoppa. Arbetet sprids över två dagar.
Soppa–4 port.Svår
Ärtor med pancetta, vitlök och persilja
Snabbt tillbehör av ärtor stekta med pancetta och vitlök. Passar till kött och fisk.
Tillbehör15 min4 port.Lätt
Ärtpesto
Grön pesto på frysta ärtor, solroskärnor, citron och vitlök. Går att göra på tio minuter och passar på buffé eller till pasta.
Huvudrätt10 min4 port.Lätt
Ärtsoppa på indiskt vis
Kryddig indisk ärtsoppa med ingefära, chili, spiskummin och garam masala. Veganbar om smöret byts mot olja, vegetarisk som den står.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Ättiksinlagda grönsaker
Snabbpicklade gurka, rädisa och champinjoner i söt ättikslag med dill. Står och drar bara en kvart.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Ättiksplommon
Inlagda plommon med färsk ingefära som tar några dagar i lag och socker. Passar som sötsurt tillbehör till stekt kött, fågel och rostbiff.
Huvudrätt1 h 30 min1 port.Svår
Åkerbärsglass
Hemgjord glass på åkerbär, ägg och grädde med bitar av vit choklad. Serveras fint med bärspad och citronmeliss som dessert.
Efterrätt2 h4 port.Svår
Ålasmörgås på flatrökt ål
Smörgås med kavring, rökt ål, gräslök och rå äggula. Klassiskt svenskt festtilltugg.
Förrätt–4 port.Medel
Ångad sjötunga med vit sparris och champagnesås
Pocherad sjötunga med vit sparris, champagnesås, chiliolja och kaviar. Festlig fiskrätt med flera delar.
Huvudrätt–4 port.Svår
Ångad sjötunga med vitvinssås, löjrom och pocherade ostron
Sjötunga som pocheras mjukt i ugn och serveras med vitvinssås, löjrom, ostron och en liten gurk- och äppelsallad. Passar fina tillfällen för två.
Huvudrätt1 h 30 min2 port.Svår
Ångad torsk
Torsk som rimmas en kort stund och ångas varsamt i ugn, serverad med brynt smör, rå riven blomkål och citronskal.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Ångad torsk med ansjovissås
Skonsamt ugnsstekt torsk med potatis, steklök och krämig ansjovissås med dill.
Tillbehör1 h4 port.Medel
Ångad torsk med senapssås
Rimmad torskrygg ångad till perfekt konsistens med en saffrans- och senapssås. Servera gärna med potatis.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Ångade rice rolls med char siu fläsk
Rispappersrullar fyllda med knaprigt hackat fläsk i sötsur sås, ångade och serverade med hemgjord chiliolja.
Huvudrätt30 min8 port.Svår
Ångade skaldjur med aioli
Ångade musslor, havskräftor, pilgrimsmusslor och räkor med vin, lime och chili, serverade med hemgjord vitlöksmajonnäs.
Förrätt30 min4 port.Svår
Ångbåtsbiff
Biff med söt, mjuk stekt lök i en buljongsås, serverad med kokt potatis.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Ångkokt blomkål med syrligt äpple, getost och rosmarinmandel
Ångad blomkål med äppelklyftor, getost och rosmarinmandel under en fänkålsdoftande vinägrett. Lättlagat tillbehör eller tilltugg.
Tillbehör20 min4 port.Medel
Ångkokt fisk med soja och ingefära
Ångad vit fisk med ingefära, salladslök och soja, toppad med korianderblad. Serveras med ris och är klar på en halvtimme.
Huvudrätt30 min2 port.Medel
Ångkokt pudding med fikon, hasselnötter och konjakssmör
Mustig ångad pudding med torkade fikon, hasselnötter, äpple och krydda, serverad med konjakssmör. Traditionell festdessert som kan påbörjas i förväg.
Efterrätt1 h 30 min12 port.Svår
Ångkokta dumplings
Hemgjorda dumplings med fläskfärs och ingefära som ångkokas och serveras med vitlökig sojadipp och gurka. Ger ca 36 stycken.
Huvudrätt45 min36 port.Svår
Årets julsill på Långbro 2017
Hackad inlagd sill och ansjovis med kavirmajonnäs, hackat ägg, lök, gräslök och dill. Kall julbordsförrätt.
Förrätt–4 port.Medel