Ärtsoppa på indiskt vis

Name: Ärtsoppa på indiskt vis
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: indisk
Ingredients: 4 dl ärtor; 1 1/5 l kokande vatten; 1 hackad gul lök; 2 hackade vitlöksklyftor; 3 msk riven färsk ingefära; 1 finhackad, urkärnad och färsk chili; 3 msk smör; 2 tsk spiskummin; 1 tsk garam masala; 2 tärningar grönsaksbuljong eller hönsbuljong; salt efter smak; 2 msk hackad färsk koriander (kan bytas ut mot persilja)

Kryddig indisk ärtsoppa med ingefära, chili, spiskummin och garam masala. Veganbar om smöret byts mot olja, vegetarisk som den står.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: indisk

Innehåller: mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

4 dlGröna ärtor
1,2 lVatten
1Lök, hackad; gul
2 klyftaVitlök
3 mskIngefära, riven; färsk
1Chili, finhackad; urkärnad
3 mskSmör
2 tskSpiskummin
1 tskGaram masala
2 tärningGrönsaksbuljong
Salt
2 mskKoriander, kan bytas ut mot persilja; hackad; färsk

Gör så här

1
Häll kokande vatten över ärterna i en skål och låt dem dra.
2
Smält smöret i kastrullen och fräs chili, vitlök, ingefära och lök i det tills löken blivit blank och mjuk.
3
Rör ner kryddorna och fräs någon minut. Tillsätt ärter med vatten och buljongtärningar och koka under lock på låg värme i cirka 15 minuter, tills ärterna faller sönder.
⏱ 15 min
4
Mixa med stavmixer, salta och rör ner koriandern. Låt sjuda någon minut.
5
Servera med surdegsbröd.