Ärtig soppa med skink- och paprikatortilla

Name: Ärtig soppa med skink- och paprikatortilla
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 burkar kikärtor (à ca 400 g); 1 majrova (à ca 250 g); 1 gul lök; 1 msk neutral olja; 1 l vatten; 1 1/2 grönsaksbuljongtärning eller konc grönsaksfond (1 1/2 tärning motsvarar 2 msk konc grönsaksfond); 1 1/2 tsk timjan; 1 krm kajennpeppar; rivet skal av 1/2 tvättad citron; 1/2 kruka fintvättad persilja; salt; svartpeppar; 1 paprika; 120 g rökt skinka; 1 dl crème fraiche; 1 tsk dijonsenap; 1 krm peppar; 1 1/2 msk olja

Soppa på kikärtor och majrova med knapriga tortillabröd fyllda med skinka, paprika och crème fraiche.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: mjölk, selleri, senap

Ingredienser

Portioner

2 burkKikärtor
1Majrova
1Lök
1 mskOlja
1 lVatten
1 ½Grönsaksbuljong, 1 1/2 tärning motsvarar 2 msk konc grönsaksfond; eller konc grönsaksfond
1 ½ tskTimjan
1 krmCayennepeppar
rivet skal av 1/2 tvättad citron
½ krukaPersilja
Salt
Svartpeppar
1Paprika
120 gSkinka
1 dlCrème fraiche
1 tskDijonsenap
1 krmPeppar
1 ½ mskOlja

Gör så här

1
Skala majrovan och tärna den i centimeterbitar. Hacka löken.
2
Mjuka löken en minut i oljan i en stor kastrull. Häll på vatten, buljong och majrovetärningarna, strö i timjan och kajennpeppar och låt sjuda tills majrovan är mjuk, 8-10 minuter.
⏱ 9 min
3
Strimla paprikan och tärna skinkan. Rör ihop med crème fraiche och senap och peppra.
4
Bred fyllningen på fyra tortillabröd, lämna en kant på 2 cm, lägg på de andra fyra och tryck till.
5
Stek tortillorna i omgångar i olja, cirka 2 minuter per sida, och skär dem i halvor.
⏱ 4 min
6
Skölj kikärtorna, låt rinna av och lägg i soppan.
7
Mixa hälften av soppan och häll tillbaka. Späd med vatten om det behövs och smaksätt med citronskal, salt och peppar. Servera med persilja och de fyllda tortillorna.