Ångkokt blomkål med syrligt äpple, getost och rosmarinmandel

Name: Ångkokt blomkål med syrligt äpple, getost och rosmarinmandel
Total time: 20 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 blomkål; 2 syrliga fasta äpple; 150 g getost (t ex chèvre); 100 g rosmarinrostad mandel; dressing; 1,5 msk vitvinsvinäger; 0,5 dl msk olivolja; 1 tsk rostade fänkålsfrö, stötta; 1 krm salt; 1 krm svartpeppar; ev färska örter, till servering

Ångad blomkål med äppelklyftor, getost och rosmarinmandel under en fänkålsdoftande vinägrett. Lättlagat tillbehör eller tilltugg.

Tid: 20 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk, nötter, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

1Blomkål
2Äpple
150 gChèvre
100 gMandel
Dressing
1 ½ mskVitvinsvinäger
½ dlOlivolja
1 tskFänkålsfrö, stötta; rostade
1 krmSalt
1 krmSvartpeppar
Ört, till servering; ev; färska

Gör så här

1
Dela blomkålen i buketter och ånga dem en minut eller så tills de är lite mjuka men fasta. Låt svalna något och lägg på ett fat.
⏱ 1 min
2
Rör ihop vinäger, olivolja, fänkålsfrön, salt och peppar och låt stå medan blomkålen ångar.
3
Klyfta äpplena utan kärnhus och lägg över blomkålen.
4
Skär bort skorpan på osten, dela i oregelbundna bitar och lägg ut dem över fatet.
5
Ringla över dressingen, hacka mandeln grovt och strö över. Toppa med färska örter.