Ättiksplommon
Inlagda plommon med färsk ingefära som tar några dagar i lag och socker. Passar som sötsurt tillbehör till stekt kött, fågel och rostbiff.
- Tid
- 1 h 30 min
- Portioner
- 1
- Svårighet
- Svår
- Kök
- nordisk
Ingredienser
Portioner
- 1 kgPlommon
- 250 gIngefära, ca; färsk
- 5 dlVatten
- 1 ½ dlÄttiksprit
- 7 dlStrösocker
- 1 tskflytande Atamon
Gör så här
- 1
Skölj plommonen, ta bort fästet och pricka dem med gaffel. Tärna den skalade ingefäran. Koka upp vattnet och ställ det åt sidan så det kallnar.
- 2
Varva plommon och ingefära i en bunke. Blanda ättikssprit med det kalla vattnet, häll över, täck och ställ kallt i ett par dagar. Rör om då och då.
⏱ 48 h
- 3
Häll bort lagen. Varva plommonen med ingefäran och socker. Vänd runt emellanåt under ett par dagar så att sockret hinner lösas upp.
⏱ 48 h
- 4
Skölj rena glasburkar med Atamonlösning, fyll dem med plommonen och förslut. Förvara svalt så mognar smaken.