Recept
790 recept som matchar ”sommar”
Sillagurka
Enkelt inlagd gurka i söt ättikslag med kryddpeppar och lagerblad, ett klassiskt tillbehör till sill och midsommarbordet.
Frukost–4 port.Medel
Sillrösti med ricotta & Västerbottensost
Små rårostiplättar med ricotta, lagrad ost och sill. Tilltugg till mingel, jul eller påsk.
Förrätt15 min4 port.Medel
Sillsallad med stingig sås
Sommarsallad på kokt färskpotatis, matjessill, ägg, purjolök och rädisor med senapsdressing. Ljummen eller kall.
Sallad45 min8 port.Medel
Silltårta med kavring
Kall tårta på kavringsbotten med krämig sillfyllning, gjord i förväg till midsommar- eller påskbordet. Lagom för en större middag eftersom den ska stå i kylen flera timmar.
Bakning25 min12 port.Medel
Skafferipasta med Tareq Taylor
Snabb pasta på burkar och det som finns i skafferiet: kikärtor, kapris och sardeller i vitlöksolja. Klar på en halvtimme.
Huvudrätt25 min4 port.Medel
Skagencheesecake
Salt cheesecake med räkor, dill och rom på en botten av kavring. Görs i förväg och passar som förrätt eller på festbordet.
Huvudrätt40 min8 port.Medel
Smal pannacotta med jordgubbar och honungsmandlar
Lätt pannacotta kryddad med vanilj, kanel och kardemumma, serverad med jordgubbar och honungsrostad mandel. Förbereds i förväg.
Efterrätt15 min10 port.Medel
Smal spenatomelett med kallrökt lax
Lätt omelett med spenat och äggvita, serverad med kallrökt lax, stekta champinjoner och tomat.
Huvudrätt15 min4 port.Medel
Smashed potatis med basilikaolja och parmesan
Krossad ugnsrostad färskpotatis med basilikaolja och parmesan. Gott till grillat.
Tillbehör40 min4 port.Medel
Smoothie Norrländskt guld
Gul smoothie på hjortron och tranbär med yoghurt. Enkel frukost eller mellanmål.
Dryck5 min4 port.Lätt
Smoothie Röd skymning
Röd smoothie med äpple, rödbeta, zucchini och ingefära. Fräsch och full av grönsaker.
Dryck5 min4 port.Lätt
Smoothie Wildness
Smoothie med avokado, bär, äpple och lingondryck. Fräsch och fiberrik.
Dryck10 min4 port.Lätt
Smoothie med vita bönor
Fruktig smoothie på blåbär, mango och banan med vita bönor som ger fyllighet. Bra frukost eller mellanmål.
Frukost20 min4 port.Lätt
Smoothie tropisk längtan
Tropisk smoothie med ananas, mango och kokosmjölk. Söt och krämig utan mejeri.
Dryck10 min4 port.Lätt
Smältsill
Matjessill som serveras med dill, rödlök och hårdkokta ägg och får en skvätt hett smör över sig. Klassisk sommarrätt med färskpotatis.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Små fina snackspett i smakrik dressing
Två sorters tilltugg på spett: fetaost med gurka och citrondressing, samt salami med parmesan och pesto. Passar på mingel och fest.
Tillbehör20 min4 port.Svår
Smördegspizza med Västerbottensost, rom och citron
Smördegspizza med crème fraîche och Västerbottensost, toppad med rom, citron och dill. Funkar som tilltugg, mingelmat eller förrätt.
Tillbehör30 min4 port.Medel
Smördegssnurror
Små smördegssnurror med Västerbottensost och karamelliserad lök. Passar tilltuggsbordet.
Förrätt40 min12 port.Medel
Smördegsstrutar med jordgubbsgrädde
Spröda smördegsstrutar fyllda med jordgubbsgrädde. Fin dessert till midsommar eller kalas.
Efterrätt45 min6 port.Medel
Smördegstårta med hallon och färskost
Bakad smördegsbotten med citronfärskost, hallonpuré och färska bär. Lättbakad dessert för sommaren.
Efterrätt30 min8 port.Svår
Smördegsöverbakade grönsaker med feta och basilika
Grillade grönsaker med fetaost och basilika under ett lock av smördeg. Snabb ugnsrätt till lunch eller buffé.
Huvudrätt20 min4 port.Lätt
Smörgåstårta XXL !
Stor smörgåstårta på cirka 30x40 cm med lager av skagenröra, räk- och gräddröra och en yttre krämig täckning. Fylls dagen före.
Bakning–4 port.Svår
Smörgåstårta med smaker från Medelhavet
Smörgåstårta med tre sorters fyllning, parmesankräm och pestokräm, byggd på polarkakor. Görs dagen före och passar till fest och firande.
Bakning45 min6 port.Svår
Smörgåstårta på focaccia
Smörgåstårta av hembakad focaccia, med två fyllningar: pesto, mozzarella och ugnsrostade tomater, samt ricotta och kronärtskocka. Brödet jäser över natten.
Bakning3 h8 port.Svår
Smörrebröd med matjessill, tomat, ägg och pepparrot
Varm sillröra med ägg, tomat och dill på kavring, toppad med riven pepparrot. Förrätt eller lätt lunch.
Förrätt15 min4 port.Medel
Smörrostat sommaräpple, sojamaräng, lönnsirap, bovete och mjölksorbet
Varm smörbakad äppelrulle med sojamaräng, brynt lönnsmör, rostat bovete och hemgjord mjölkglass. Ett dessertrecept med flera moment.
Huvudrätt–4 port.Medel
Snabb smördegstårta med färska bär
Smördegsbotten med vaniljkräm, vispad grädde och limemarinerade bär. Enkel tårta utan jäsning.
Bakning–8 port.Medel
Snabb smörgåstårta
Smörgåstårta i burk med räkor, kallrökt lax och dill, toppad med smetana och krispiga ostchips.
Bakning1 h4 port.Svår
Snabb sommardessert i glas
Dessert i glas med citronmuffins, mascarponekräm och jordgubbar. Går fort att sätta ihop inför bjudning.
Efterrätt–4 port.Medel
Snaps på 7 sorters blommor
Blomsnaps på vodka, honung och sju sorters blommor och örter som får dra i ett par dagar.
Huvudrätt–1 port.Medel
Sockerstekt lax med kantareller och stenbitsromsås
Stekt lax med karamelliserad sockeryta, kantareller och spenat samt en kall sås av stenbitsrom och crème fraîche. Sensommarmiddag som tar 30 minuter.
Huvudrätt30 min4 port.Svår
Sojasotad lax med krispig nudel- & kålsallad
Laxfilé penslad med soja och serverad till en sallad på kall nudel, kål och rädisor med het ingefärsdressing. Lagas på ungefär en halvtimme.
Sallad–4 port.Svår
Solrospanerad fiskfilé
Fiskfilé panerad med solroskärnor, citronskal och timjan, serverad med pressad potatis och smaksatt crème fraiche. Snabb och barnvänlig vardagsmiddag.
Huvudrätt20 min4 port.Medel
Solrosskott- och sockerärtssallad med kallrökt lax och pepparrotskesella
Sallad med kallrökt lax, spenat, sockerärtor och solrosskott, serverad med pepparrotskesella och fullkornsbröd.
Sallad15 min4 port.Medel
Sommarens enklaste jordgubbstårta
Snabbtårta med färdiga marängbottnar, vispad grädde, jordgubbsmos och hela bär. Klar på några minuter.
Bakning–4 port.Medel
Sommarens inkokta bär
Färska bär som kokas in i sockerlag på burk, med vanilj och eventuellt en skvätt brännvin. Håller sommarens smak långt in på vintern.
Huvudrätt40 min1 port.Medel
Sommarens jordgubbstårta
Festlig tårta med bär- och nektarinmos mellan sockerkaksbottnarna och vispad grädde utanpå. Garneras med färska jordgubbar.
Bakning–8 port.Medel
Sommarens saftigaste kycklingspett
Kycklinglårfilé marinerad i kryddor och penslad med het sriracha-majonnäs, ugnsgrillad på spett. Fungerar för både sommar och vardag.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Sommarfalu med trädgårdspotatissallad
Grillad falukorv med en sallad av färskpotatis, rädisor, tomat och äpple i varm buljong. Enkel sommarmiddag.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Sommarfika
Mild sommardryck med rabarber och hallon, toppad med lättvispad grädde. Blandas i förväg och hålls kall i kylen.
Dryck15 min1 port.Lätt
Sommargryta med lax och primörer
Lätt gryta med lax, broccoli, svamp och vårlök i buljong, serverad med pepparrots- och persiljesmör. Färdig på en halvtimme.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Sommargrönt smör med Västerbottensost
Kryddsmör med Västerbottensost, spenat och citronskal som passar till grillat eller bröd. Klart på tio minuter.
Huvudrätt10 min4 port.Lätt
Sommarkyckling med primörer och grillad citron
Marinerad grillad kyckling med örtsås, spenatgrön couscous och smörstekta primörer. Grillad citron ger syra.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Sommarlunch i ett glas
Sill, färskpotatis, ägg och dill i lager med gräddfil, serverat i glas. Snabb sommarlunch eller förrätt i små snapsglas.
Huvudrätt20 min4 port.Lätt
Sommarlunchen nr 1
Stekt ägg på knäckebröd med lagrad ost, kall färskpotatis och hemgjort örtsalt. Enkel sommarmåltid.
Frukost20 min4 port.Medel
Sommarpaj med broccoli och sparris
Vegetarisk matpaj med fullkornsdeg, broccoli, sparris och ost. Fungerar både varm och kall, till exempel på picknick.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Sommarpaj med fetaost och färska örter
Vegetarisk paj med stekta grönsaker, potatis och fetaost i äggstanning med färska örter. Serveras med tomat och gurka.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Sommarpasta
Enkel pasta med knaperstekt bacon, ärtor, tomat och basilika, toppad med äggula. Använder sådant som ofta finns hemma.
Huvudrätt–4 port.Medel