Solrospanerad fiskfilé

Name: Solrospanerad fiskfilé
Total time: 20 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 kg potatis; 500 g fiskfilé; 2 dl vetemjöl; 2 ägg; 2 dl solroskärnor; 4 msk rivet citronskal, (2 citroner); 0,5 dl hackad färsk timjan; 25 g smör; 2 msk olivolja; 2 tsk flingsalt; 0,5 tsk svartpeppar; 2 dl smaksatt crème fraiche, ex paprika & chili; 1 tsk salt

Fiskfilé panerad med solroskärnor, citronskal och timjan, serverad med pressad potatis och smaksatt crème fraiche. Snabb och barnvänlig vardagsmiddag.

Tid: 20 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, fisk, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

1 kgPotatis
500 gFiskfilé
2 dlVetemjöl
2Ägg
2 dlSolrosfrö
4 mskCitron, 2 citroner; rivet
½ dlTimjan, hackad; färsk
25 gSmör
2 mskOlivolja
2 tskFlingsalt
½ tskSvartpeppar
2 dlSmaksatt crème fraiche
1 tskSalt

Gör så här

1
Skala potatisen och koka den mjuk i saltat vatten, cirka 20 minuter.
⏱ 20 min
2
Skär fisken i portionsbitar.
3
Ställ upp tre fat: mjöl med salt, vispade ägg, samt solroskärnor blandade med citronskal och timjan.
4
Doppa fiskbitarna först i mjölet, sedan i ägget och till sist i solroskärnorna.
5
Stek bitarna i omgångar på medelvärme i smör och olja tills paneringen blivit gyllene. Salta och peppra.
6
Pressa potatisen och servera med fisken och en klick crème fraiche.