Sojasotad lax med krispig nudel- & kålsallad

Name: Sojasotad lax med krispig nudel- & kålsallad
Yield: 4 portioner
Ingredients: lax; 700 g laxfile; 2 msk japansk soja; 1,5 msk mirin (eller 1 msk flytande honung); 300 g äggnudlar; 1 klyfta sommarkål 1 bunte rädisor; 1 dl minitomater; 1 dl färsk babyspenat 1 näve cashewnötter; dressing; 15 salladslökar; 4 msk ingefära, riven; 1 dl neutral rapsolja; 3 msk sherryvinäger; 4 msk japansk soja; salt; malen svartpeppar

Laxfilé penslad med soja och serverad till en sallad på kall nudel, kål och rädisor med het ingefärsdressing. Lagas på ungefär en halvtimme.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, fisk, gluten, soja, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

Lax
700 glaxfile
2 mskSoja
1 ½ mskMirin

Nudelsallad

300 gNudel
1 klyftasommarkål 1 bunte rädisor
1 dlTomat
1 dlfärsk babyspenat 1 näve cashewnötter
Dressing
15Salladslök
4 mskIngefära
1 dlRapsolja
3 mskSherryvinäger
4 mskSoja
Salt
Svartpeppar

Gör så här

1
Skiva salladslöken mycket tunt och blanda med övriga dressingingredienser. Låt dra i 15 minuter.
2
Rör ihop soja och mirin, pensla på laxen och låt stå i 10 minuter.
⏱ 10 min
3
Koka nudlarna en minut kortare än förpackningen anger, skölj i iskallt vatten och låt rinna av.
4
Strimla kålen och halvera rädisor och tomater. Vänd ihop nudlar och grönsaker med dressingen i en stor skål, och strö över cashewnötter.
5
Stek eller grilla laxen och servera med nudelsalladen.