Smördegstårta med hallon och färskost

Name: Smördegstårta med hallon och färskost
Total time: 30 min
Yield: 8 portioner
Ingredients: 1 dl hallon (frysta eller färska); 1 msk strösocker; 1 tsk majsstärkelse; 1 tsk vatten, kallt; 250 g smördeg; 1 ägg; 1 tsk strösocker; 300 g färskost; 2 dl vispgrädde; 1 dl florsocker; 1 msk vaniljsocker; 1 citron; blandade bär (t.ex. jordgubbar, hallon eller blåbär); ev passionsfrukt; florsocker; ev färsk citronmeliss

Bakad smördegsbotten med citronfärskost, hallonpuré och färska bär. Lättbakad dessert för sommaren.

Tid: 30 min
Portioner: 8
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

Hallonpuré

Smördegsbakelser

Servering

Gör så här

1
Koka hallonen mjuka, rör i sockret, mosa och pressa genom sil så att kärnorna stannar kvar, och lägg tillbaka i kastrullen.
2
Rör ut majsstärkelsen i vattnet, vispa ner i purén och koka under omrörning tills den tjocknat. Låt svalna.
3
Värm ugnen till 225 grader. Rulla ut smördegen på plåt och vik kanten inåt, 2–3 cm. Nagga mitten, pensla med ägg och strö över socker.
4
Grädda 10–15 minuter. Låt svalna och tryck ihop mitten om den puffat upp.
⏱ 15 min
5
Vispa färskost, grädde, florsocker och vaniljsocker med citronskal och citronsaft.
6
Bred krämen på botten, ringla över hallonpurén och lägg bär på toppen, eventuellt även passionsfrukt. Pudra florsocker och garnera med citronmeliss.